Roasted Lemongrass Chicken Thighs

Name: Paha Ayam Serai Panggang
Total time: 120 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 5 tablespoons canola oil or vegetable oil ((divided)); 3 tablespoons kecap ikan; 2 tablespoons saus tiram; 1 teaspoon red pepper flakes; 1 tablespoon gula; 2 shallots ((peeled)); 3 cloves bawang putih; 2 stalks fresh lemongrass ((cut into pieces)); 1 lime ((zested)); 8 paha ayam ((tulang, kulit))

Paha ayam serai panggang - keajaiban satu panci berisi 10 bahan yang cocok dengan nasi kukus. Jadikan ayam serai ini sebagai resep ayam andalan Anda!

⏱️ 120 min 🔪 Prep: 85 min 🔥 Cook: 35 min 📊 Hard ⭐ 4.9 (25) 👁️ 6 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life — Sarah

Ingredients

8 servings

5 tablespoons canola oil or vegetable oil ((divided))
3 tablespoons kecap ikan
2 tablespoons saus tiram
1 teaspoon red pepper flakes
1 tablespoon gula
2 shallots ((peeled))
3 cloves bawang putih
2 stalks fresh lemongrass ((cut into pieces))
1 lime ((zested))
8 paha ayam ((tulang, kulit))

Steps

Dalam mangkuk food processor, tambahkan 3 sendok makan (45ml) minyak, kecap ikan, saus tiram, merica bubuk, gula pasir, bawang merah, bawang putih, serai, dan kulit jeruk nipis. Proses hingga halus. Tambahkan ke dalam mangkuk, bersama dengan ayam, dan aduk untuk melapisi ayam dengan bumbu marinasi. Tutup, pindahkan ke lemari es, dan rendam selama 1-4 jam.
Preheat your oven to 350°F/175°C.
Panaskan sisa 2 sendok makan (30ml) minyak dalam wajan tahan oven berukuran 12 inci dengan api sedang-besar. Sisakan bumbu marinasinya, masukkan ayam ke dalam wajan dengan kulit menghadap ke bawah. Masak selama 4 menit. Balikkan ayam, tambahkan sisa bumbu marinasi ke dalam wajan, dan pindahkan ke oven. Panggang selama 25 hingga 30 menit, sampai ayam matang.
Olesi minyak dan marinade di dasar wajan di atas ayam. Sajikan dengan irisan jeruk nipis dan cincang kemangi Thailand, jika diinginkan.