Roasted Cauliflower and Chickpeas with Minted Yogurt
Dalam upaya untuk tetap menikmati rasanya namun sedikit meringankan, saya memutuskan untuk membuat hidangan kembang kol panggang dan buncis dengan yogurt mint. Cocok untuk makan siang atau sebagai lauk makan malam.
Foto: SkinnytasteIngredients
- semprotan memasak
- 1 medium head cauliflower (cut into bite-sized florets, about 6 cups)
- 15 oz can chickpeas (drained)
- 1 ½ tbsp olive oil
- 1 tsp bubuk kari
- garam halal dan merica secukupnya
- ½ cup nonfat Greek yogurt
- 2 tbsp chopped fresh mint
- ½ tsp gula
- ½ tsp lemon zest
Steps
Panaskan oven hingga 425 derajat Fahrenheit, lapisi loyang dengan kertas timah dan semprot dengan semprotan memasak.
Dalam mangkuk besar, masukkan kuntum kembang kol, buncis yang sudah dikeringkan, minyak zaitun, bubuk kari, garam dan merica, lalu oleskan di atas loyang.
Roast in oven, 30 minutes, tossing halfway through, until golden brown.
Sementara itu, campurkan yogurt, mint, gula, dan kulit lemon menjadi satu. Tambahkan garam halal dan merica, sesuai selera.
Untuk penyajiannya, bagi yogurt dan oleskan di bagian bawah setiap piring, di atasnya dengan kembang kol panggang dan buncis.
Loading comments...