Roasted Brussels Sprouts Salad
Salad Sprouts Brussel Panggang yang nyaman ini menyajikan sayuran panggang, pecan panggang, keju kambing yang lembut, dan saus Dijon maple yang tajam.
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 1 lb . Brussels sprouts* ($2.89)
- 1 lb . sweet potatoes* ($0.86)
- 2 Tbsp extra virgin olive oil ($0.26)
- 1/8 tsp salt ($0.01)
- 1/8 tsp pepper ($0.01)
- 1/3 cup Southern Grove Chopped Pecans* ($0.78)
- 2 oz . goat cheese ($1.00)
- 2 Tbsp maple syrup ($0.64)
- 2 Tbsp apple cider vinegar ($0.15)
- 1 tsp Dijon mustard ($0.02)
- 1/4 cup extra virgin olive oil ($0.52)
- 1/4 tsp garlic powder ($0.02)
- 1/4 tsp salt ($0.02)
- 1/4 tsp pepper ($0.02)
Steps
-
Panaskan oven hingga 400ºF. Cuci kubis Brussel dan potong menjadi dua. Kupas dan potong dadu ubi menjadi kubus berukuran ¾ inci.
-
Lapisi loyang besar dengan perkamen, lalu tambahkan kubis Brussel di satu sisi dan ubi di sisi lainnya. Taburkan minyak zaitun di atas sayuran dan tambahkan sedikit garam dan merica. Aduk hingga sayuran terlapisi minyak.
-
Pindahkan sayuran ke dalam oven dan panggang selama 20 menit. Aduk sayuran dengan baik, simpan masing-masing pada sisinya masing-masing, lalu panggang lagi selama 10 menit atau sampai kubis Brussel berwarna kecokelatan dan ubi jalar empuk.
-
Saat sayuran dipanggang, buatlah vinaigrette maple Dijon. Kocok sirup maple, cuka sari apel, mustard Dijon, minyak zaitun, bubuk bawang putih, garam, dan merica.
-
Tambahkan pecan cincang ke dalam wajan dan letakkan di atas api sedang. Aduk dan masak pecan selama 2-3 menit, atau sampai mulai berbau harum, lalu angkat dari api.
-
Setelah sayuran selesai dipanggang, pindahkan ke mangkuk besar dan tambahkan kacang panggang. Gerimis dengan separuh vinaigrette dan aduk hingga terlapisi. Tambahkan lebih banyak saus sesuai keinginan Anda.
-
Hancurkan keju kambing di atas salad sebelum disajikan. Menikmati!
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (7% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| . Brussels sprouts* | 1 lb | - | - |
| . sweet potatoes* | 1 lb | - | - |
| extra virgin olive oil | 2 tbsp | - | - |
| salt | 0.125 tsp | - | - |
| pepper | 0.125 tsp | - | - |
| Southern Grove Chopped Pecans* | 0.3333333333333333 cup | - | - |
| . goat cheese | 2 oz | - | - |
| maple syrup | 2 tbsp | - | - |
| apple cider vinegar | 2 tbsp | - | - |
| Dijon mustard | 1 tsp | - | - |
| extra virgin olive oil | 0.25 cup | - | - |
| garlic powder | 0.25 tsp | Rp 8.000/100g | Rp 100 |
| salt | 0.25 tsp | - | - |
| pepper | 0.25 tsp | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...