Ricotta Pie

Steps

1. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit.

2. Tambahkan 1 ¾ cangkir tepung serbaguna, ⅓ cangkir gula halus, ½ sendok teh baking powder, dan ¼ sendok teh garam ke dalam mangkuk besar dan aduk hingga tercampur.

3. Parut ½ cangkir mentega tawar pada parutan kotak lalu aduk dengan campuran tepung.

4. Tambahkan 1 butir telur ukuran besar dan aduk hingga tercampur, gunakan tangan untuk menguleni perlahan ke dalam campuran tepung hingga membentuk adonan.

5. Pada permukaan yang bersih dan diberi sedikit tepung, giling adonan hingga Anda memiliki lingkaran besar dengan lebar sekitar 11 inci, lalu pindahkan ke dalam loyang pai berukuran 9 inci, tekan ke bawah dan kerutkan tepinya sesuai keinginan. Dinginkan kerak di dalam freezer sambil menyiapkan isinya.

6. Kocok 2 cangkir susu ricotta, ½ cangkir krim asam, dan ¾ cangkir gula pasir bersama-sama selama 2-3 menit dengan hand mixer

7. Tambahkan 3 sendok makan tepung serbaguna, 1 sendok makan jus lemon segar, 2 sendok makan kulit lemon, 1 ½ sendok teh ekstrak vanila, dan ½ sendok teh kayu manis bubuk. Kocok 3 butir telur besar satu per satu.

8. Panggang selama 45-50 menit, hingga bagian tengah pai hanya sedikit bergoyang jika dikocok ringan. Keluarkan pai dari oven dan diamkan pada suhu kamar sebelum didinginkan semalaman di lemari es. Taburi dengan gula halus sebelum disajikan.