Restaurant-Style Chicken Lo Mein

Steps

1. Tentukan apakah mie lo mein Anda mentah atau sudah dimasak. Jika mentah, Anda perlu merebusnya sebelum menggorengnya. Jika sudah matang, biarkan mie mencapai suhu ruangan. Lihat postingan kami tentang cara menyiapkan mie lo mein untuk petunjuk lebih detail.

2. Dalam mangkuk sedang, campurkan ayam dengan tepung maizena, air, minyak, dan saus tiram.

3. Di wadah terpisah, buat campuran saus dengan mencampurkan air panas, garam, dan gula pasir hingga garam dan gula larut. Lalu tambahkan kecap asin, kecap hitam, minyak wijen, dan lada putih.

4. Dalam wajan dengan api besar, tambahkan 2 sendok makan minyak, dan bakar ayam selama beberapa menit hingga berwarna kecoklatan. Keluarkan dari wajan, dan sisihkan.

5. Tambahkan beberapa sendok makan minyak lagi ke dalam wajan, dan tambahkan bawang putih. Setelah 10 detik, tambahkan kubis dan wortel. Tumis dengan api besar sebentar dan tambahkan anggur secara melingkar di sekeliling wajan.

6. Tambahkan mie dan ayam kembali ke wajan. Tambahkan campuran saus yang Anda buat sebelumnya di atas mie, dan aduk rata dari bawah ke atas selama sekitar 30 detik.

7. Kemudian kecilkan api menjadi sedang dan tutup wajan selama satu menit. Buka penutupnya dan tumis mie. Jika mie terlihat kering, tambahkan 1/4 gelas air atau kaldu dan lanjutkan menggoreng hingga mie terlihat kendur, licin, dan panas seluruhnya. Tambahkan tauge dan daun bawang. Tumis satu menit lagi dan sajikan.