Sticky Rice Wajik Recipe
Begitu banyak kue yang dibuat dengan bahan dasar beras ketan, salah satunya ialah wajik. Sebutan kue wajik sendiri lebih terkenal di daerah Jawa Tengah dan memiliki sebutan yang berbeda-beda di setiap daerah. Kue ini termasuk dalam kategori jajanan basah dengan cita rasa manis dan nikmat. Wajik k...
Foto: resepkoki.id — Setiawan MakIngredients
- Beras ketan putih, cuci lalu rendam 2 jam: 500 gram
- Gula merah: 250 gram
- Gula pasir: 50 gram
- Daun pandan: 3 lembar
- Santan kental: 250 ml
- Garam: 1 sdt
- Air: 100 ml
Steps
Siapkan panci kukusan/dandang. Kukus beras ketan selama 15 menit. Matikan api.
Dalam wajan/panci, rebus santan bersama gula merah, gula pasir, daun pandan, garam, dan air. Aduk rata dan biarkan sampai mendidih.
Masukkan ketan kukus ke dalam rebusan santan. Aduk rata dan masak sampai santan habis dan tekstur ketan terlihat berminyak atau mengkilap.
Pindahkan ketan wajik ke dalam loyang atau wadah. Padatkan, rapikan, dan biarkan wajik dingin hingga suhu ruang. Potong-potong wajik.
Siap disajikan.
1. Pilih beras ketan dengan kualitas terbaik untuk hasil yang maksimal. 2. Pilih gula merah yang berwarna coklat pekat. 3. Kukus ketan meggunakan GM Bear Panci Kukus 2 Tingkat (Lihat di Lazada DISKON) yang terbuat dari material stainless steel. Permukaan stemaer dari stainless steel tebal akan cepat menghantarkan panas sehingga membuat ketan matang merata. 4. Saat merebus santan, takaran gula bisa ditambahkan sesuai selera tingkat kemanisan.
Loading comments...