Chicken Tongseng Recipe
Kali ini tongseng tidak hanya dapat dibuat dari daging kambing, tapi bisa juga dikreasikan dengan daging ayam. Tongseng ayam memiliki rasa manis-gurih yang kuat dari racikan lada, kemiri, bawang merah, dan bawang putih. Berpadu dengan empuknya daging ayam, renyahnya kol, dan rasa pedas dari iris...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Dada ayam, potong dadu besar: 250 gram
- Kol, potong kasar: 2 lembar
- Tomat merah, iris kasar: 1 buah
- Air: 500 ml
- Santan Kental (Opsional): 50 ml
- Kecap manis: 5 sdm
- Cabai rawit: 10 biji
- Lada bubuk: 1/2 sdt
- Bubuk kari: 1 sdt
- Garam: 1 sdt
- Gula : 1/2 sdt
- Bawang merah: 6 siung
- Bawang putih: 3 siung
- Ketumbar: 1/2 sdt
- Jintan: 1/2 sdt
- Kemiri: 3 butir
- Jahe: 2 cm
- Kayu manis: 1 cm
- Cengkeh: 3 biji
- Pala bubuk: 1/2 sdt
- Daun salam: 1 lembar
- Serai: 1 batang
- Lengkuas: 2 cm
Steps
-
Panaskan sedikit minyak. Tumis kayu manis, cengkeh dan pala hingga harum.
-
Masukkan bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata. Masak sampai bumbu matang.
-
Masukkan ayam. Aduk rata.
-
Masukkan kecap, bubuk kari, lada, garam, dan gula. Aduk rata.
-
Tuang air dan tambahkan santan jika suka, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
-
Setelah ayam matang dan empuk, masukkan kol, tomat, dan cabai rawit. Masak sebentar. Sesuaikan rasanya.
-
Angkat dan siap disajikan.
-
1. Kol bisa disajikan terpisah, bila suka. Seduh kol dengan air panas terlebih dahulu dan tiriskan. 2. Gunakan wajan besar dengan cekungan dalam agar bumbu tongseng terserap merata. Seperti Oxone-OX30F (Lihat di Lazada DISKON) yang sudah dilapisi marbel anti lengket, anti karat, dan aman untuk kesehatan. Berukuran 30 cm, wajan datar besar ini cocok untuk memasak tongseng ayam untuk sekeluarga. 3. Agar lebih nikmat, taburi tongseng dengan merica bubuk sesuai selera.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (78% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Dada ayam | 250 gram | Rp 45.000/kg | Rp 11.250 |
| Kol | 2 l | Rp 8.000/kg | Rp 16.000 |
| Tomat merah | 1 buah | Rp 12.000/kg | Rp 1.800 |
| Air | 500 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 20.000 |
| Santan Kental | 50 ml | Rp 12.000/250ml | Rp 2.400 |
| Kecap manis | 5 sdm | Rp 15.000/600ml | Rp 1.563 |
| Cabai rawit | - | - | - |
| Lada bubuk | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Bubuk kari | 1 sdt | Rp 5.000/80g | Rp 313 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Gula | 2 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Bawang merah | 6 siung | Rp 35.000/kg | Rp 1.050 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Ketumbar | 2 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 1.500 |
| Jintan | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Kemiri | 3 butir | Rp 30.000/kg | Rp 5.400 |
| Jahe | - | - | - |
| Kayu manis | - | - | - |
| Cengkeh | - | - | - |
| Pala bubuk | 2 sdt | Rp 25.000/100g | Rp 2.500 |
| Daun salam | 1 l | Rp 5.000/ikat | Rp 250.000 |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Lengkuas | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...