Goat Soup Recipe
Sop kambing adalah salah satu makanan yang cukup populer di Indonesia. Bumbu rempah serta cara pembuatan sop kambing sebenarnya sama seperti sop sapi. Tetapi, biasanya banyak orang yang malas memasak sop kambing. Alasannya tidak lain adalah karena bau kambing yang masih terasa. Padahal, jika diol...
Foto: resepkoki.id — Setiawan MakIngredients
- Daging kambing: 300 gram
- Iga kambing : 300 gram
- Air : 1.5 liter
- Garam : 2 sdt
- Seledri, simpulkan: 2 tangkai
- Daun bawang, simpulkan: 2 batang
- Kayu manis: 3 cm
- Pala : 1/2 butir
- Cengkeh: 5 butir
- Kapulaga: 5 butir
- Pekak: 2 buah
- Jahe, memarkan: 3 cm
- Bawang putih, haluskan lalu tumis sampai matang: 5 siung
- Wortel, iris bulat: 200 gram
- Kentang kupas, potong kotak: 100 gram
- Buncis potong pendek sekitar 3 cm: 100 gram
Steps
Didihkan air. Masukan daging dan iga kambing dan masak kembali hingga mendidih. Angkat dan tiriskan daging beserta iganya.
Didihkan kembali air.
Masukkan tumisan bawang putih, daging kambing, iga kambing, garam, daun bawang, seledri dan semua rempah. Masak dengan api kecil hingga empuk.
Setelah daging dan iga benar-benar empuk, masukkan wortel, kentang, dan buncis. Masak sampai sayuran matang selama 15 menit. Angkat.
Siap disajikan.
1. Sebaiknya daging kambing jangan dicuci dahulu supaya tidak alot dan bau amis. 2. Merebus daging dan iga kambing bisa menggunakan panci tekan (presto) selama 1 jam dengan api kecil agar lebih cepat empuk.
Loading comments...