East Javanese Tamarind Vegetable Recipe
Ada banyak versi untuk sayur asam atau asem. Salah satunya sayur asem ala Jawa Timuran yang menambahkan sayur kangkung dan timun krai. Ciri khas yang lain yaitu citarasanya yang cenderung pedas.
Foto: resepkoki.id — adminIngredients
4 servings
- Nangka muda: 50 gram
- Jagung, potong-potong: 1 buah
- Labu, potong-potong: 1 buah
- Timun krai, potong-potong: 1 buah
- Kacang panjang, potong 3-4 cm: 1 ikat
- Kangkung, petik daunnya: 1/2 ikat
- Kecambah panjang: 1 genggam
- Daun salam: 1 lembar
- Lengkuas, memarkan: 2 cm
- Asam muda, memarkan: 1 buah
- Kaldu sapi: 1,5 liter
- Bawang merah: 6 butir
- Bawang putih: 4 siung
- Cabai merah besar: 1 buah
- Terasi: 1/2 sdt
- Garam: 2 sdt
Steps
Dalam panci, rebus kaldu hingga mendidih.
Masukkan nangka muda, jagung, labu, timun krai, dan kacang panjang.
Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan asam muda. Aduk rata. Masak hingga sayuran jadi setengah matang.
Terakhir masukkan kangkung dan kecambah. Aduk rata. Koreksi rasanya. Angkat.
Siap disajikan.
Jenis sayuran yang dipakai bisa disesuaikan selera.
Source: resepkoki by admin
Loading comments...