East Javanese Tamarind Vegetable Recipe

Ada banyak versi untuk sayur asam atau asem. Salah satunya sayur asem ala Jawa Timuran yang menambahkan sayur kangkung dan timun krai. Ciri khas yang lain yaitu citarasanya yang cenderung pedas.

📊 Medium 👁️ 1 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: resepkoki.id — admin

Ingredients

4 servings

Nangka muda: 50 gram
Jagung, potong-potong: 1 buah
Labu, potong-potong: 1 buah
Timun krai, potong-potong: 1 buah
Kacang panjang, potong 3-4 cm: 1 ikat
Kangkung, petik daunnya: 1/2 ikat
Kecambah panjang: 1 genggam
Daun salam: 1 lembar
Lengkuas, memarkan: 2 cm
Asam muda, memarkan: 1 buah
Kaldu sapi: 1,5 liter
Bawang merah: 6 butir
Bawang putih: 4 siung
Cabai merah besar: 1 buah
Terasi: 1/2 sdt
Garam: 2 sdt

Steps

Dalam panci, rebus kaldu hingga mendidih.
Masukkan nangka muda, jagung, labu, timun krai, dan kacang panjang.
Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan asam muda. Aduk rata. Masak hingga sayuran jadi setengah matang.
Terakhir masukkan kangkung dan kecambah. Aduk rata. Koreksi rasanya. Angkat.
Siap disajikan.
Jenis sayuran yang dipakai bisa disesuaikan selera.

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 480.112

Per Serving Rp 120.028/serving

🏠 Save ~Rp 960.224 compared to buying!

📋 Price Breakdown (88% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
Nangka muda	50 gram	-	-
Jagung	1 buah	Rp 10.000/kg	Rp 1.500
Labu	1 buah	Rp 8.000/kg	Rp 1.200
Timun krai	1 buah	Rp 8.000/kg	Rp 1.200
Kacang panjang	1 ikat	Rp 12.000/kg	Rp 600
Kangkung	2 ikat	Rp 5.000/ikat	Rp 2.500
Kecambah panjang	1 g	Rp 12.000/kg	Rp 12
Daun salam	1 l	Rp 5.000/ikat	Rp 250.000
Lengkuas	-	-	-
Asam muda	1 buah	Rp 10.000/250g	Rp 6.000
Kaldu sapi	1.5 liter	Rp 130.000/kg	Rp 195.000
Bawang merah	6 butir	Rp 35.000/kg	Rp 12.600
Bawang putih	4 siung	Rp 40.000/kg	Rp 800
Cabai merah besar	1 buah	Rp 50.000/kg	Rp 7.500
Terasi	2 sdt	Rp 5.000/50g	Rp 1.000
Garam	2 sdt	Rp 5.000/250g	Rp 200