Klopo Satay Recipe
Beda dengan sate pada umumnya, potongan daging terlebih dulu dicampur racikan bumbu dan kelapa parut, baru ditata dalam tusukan sate dan dibakar. Konon kalau ingin menikmati kuliner ini, kamu harus ke Surabaya langsung. Tapi tidak lagi, buat sendiri saja di rumah dengan resep praktis di bawah ini.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Daging sapi, potong dadu: 500 gram
- Kelapa muda, parut: 1/2 butir
- Garam: 1 sdt
- Gula pasir: 1 sdt
- Minyak, untuk menumis: secukupnya
- Tusukan sate: 20 buah
- Bawang putih: 3 siung
- Bawang merah: 4 butir
- Ketumbar: 3 sdm
- Kunyit, bakar: 1 ruas jari
- Saus kacang: secukupnya
- Cabe rawit, iris: secukupnya
- Bawang merah, iris: secukupnya
Steps
-
Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Matikan api lalu biarkan dingin.
-
Dalam wadah, campur tumisan bumbu, daging, parutan kelapa, garam, dan gula. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
-
Ambil tusukan sate lalu tusuk dan tata daging. Lakukan hingga daging habis.
-
Bakar sate di atas bara api hingga matang seluruh bagiannya.
-
Siap disajikan bersama bahan pelengkap.
-
Sebelum dicampur bumbu dan bahan lainnya, daging bisa dibungkus dulu dengan daun pepaya selama 1 jam supaya empuk.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (54% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Daging sapi | 500 gram | Rp 130.000/kg | Rp 65.000 |
| Kelapa muda | 2 butir | Rp 25.000/liter | Rp 3.261 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Gula pasir | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| Minyak | - | - | - |
| Tusukan sate | 20 buah | - | - |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Bawang merah | 4 butir | Rp 35.000/kg | Rp 8.400 |
| Ketumbar | 3 sdm | Rp 15.000/100g | Rp 6.750 |
| Kunyit | - | - | - |
| Saus kacang | - | - | - |
| Cabe rawit | - | - | - |
| Bawang merah | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...