Mussel Satay Recipe
Tidak harus ribet untuk bisa menikmati kerang. Kupas cangkang dan ambil saja dagingnya lalu masak dalam racikan bumbu gurih nan sedap. Akan lebih praktis lagi karena daging kerang ditata rapih dalam tusukan sate, dibakar sebentar, dan siap untuk dilahap!
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Kerang, ambil dagingnya lalu rebus: 300 gram
- Lengkuas, memarkan: 3 cm
- Serai, memarkan: 1 batang
- Daun salam: 2 lembar
- Daun jeruk: 2 lembar
- Garam: 1 sdt
- Gula merah: 2 sdt
- Air asam: 2 sdt
- Air: 50 ml
- Minyak, untuk menumis: secukupnya
- Tusukan sate: secukupnya
- Bawang putih: 3 siung
- Bawang merah: 6 siung
- Cabai merah: 2 buah
- Jahe: 2 cm
- Kunyit: 2 cm
- Kemiri: 2 butir
- Ketumbar: 1/2 sdt
- Jinten: 1/4 sdt
Steps
-
Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
-
Masukkan kerang dan tuangkan air. Aduk rata.
-
Bumbui dengan garam, gula, dan air asam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap serta air susut. Koreksi rasanya. Matikan api dan biarkan dingin.
-
Tata daging kerang dalam tusukan sate. Lakukan hingga habis.
-
Bakar sate kerang hingga kecoklatan dan kering. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Kerang hijau dan kerang dara adalah jenis kerang yang paling cocok diolah jadi sate kerang. 2. Jika suka pedas, anda bisa tambahkan cabai rawit dalam bumbu halus. 3. Sate bisa dibakar di atas bara api langsung atau menggunakan wajan datar anti lengket di atas kompor. 4. Tanpa dibakar pun, sate kerang sudah matang dan bisa disantap langsung.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (68% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Kerang | 300 gram | Rp 40.000/kg | Rp 12.000 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Daun jeruk | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Gula merah | 2 sdt | Rp 20.000/kg | Rp 200 |
| Air asam | 2 sdt | Rp 10.000/250ml | Rp 400 |
| Air | 50 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 2.000 |
| Minyak | - | - | - |
| Tusukan sate | - | - | - |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Bawang merah | 6 siung | Rp 35.000/kg | Rp 1.050 |
| Cabai merah | 2 buah | Rp 50.000/kg | Rp 15.000 |
| Jahe | - | - | - |
| Kunyit | - | - | - |
| Kemiri | 2 butir | Rp 30.000/kg | Rp 3.600 |
| Ketumbar | 2 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 1.500 |
| Jinten | 4 sdt | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...