Shrimp Tempoyak Sambal Recipe
Tempoyak adalah hasil dari fermentasi durian. Tempoyak lebih sering digunakan sebagai campuran bahan dalam masakan, seperi sambal tempoyak udang
Foto: resepkoki.id — adminIngredients
5 servings
- Udang segar: 500 gram
- Tempoyak: 120 gram
- Pete (optional): 1 papan
- Serai, geprek: 1 batang
- Air: 50 ml
- Garam: secukupnya
- Gula: secukupnya
- Minyak, untuk menumis: secukupnya
- Bawang merah: 7 siung
- Bawang putih: 5 siung
- Cabe merah: 15 buah
- Kunyit: 1 ruas
Steps
Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan tempoyak masak hingga matang.
Masukkan pete (jika pakai), aduk rata.
Beri air, garam dan gula sesuai selera, aduk rata kembali.
Masukkan udang dan cicipi rasanya.
Aduk hingga kental.
Matikan api dan sajikan.
1. Pilih udang yang masih segar. Cirinya, badan udang utuh serta kulitnya tidak mudah terkelupas. 2. Tempoyak yang bagus berwarna kuning dengan aroma yang sangat enak.
Source: resepkoki by admin
Loading comments...