Rujak Cingur Recipe
Rujak cingur adalah makanan khas Jawa Timur, terutama di Surabaya. Namanya yang unik ini diambil dari bahan utama, yaitu cingur yang berarti mulut. Nah, yang biasa digunakan adalah irisan mulut sapi. Rujak cingur punya rasa yang sangat beragam. Mulai dari gurih, pedas hingga manis bercampur jadi ...
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Cingur: 250 gram
- Tauge: 50 gram
- Kangkung: 2 ikat
- Mentimun: 1 buah
- Bengkuang: 1 buah
- Tempe: 1/2 papan
- Tahu: 2 buah
- Cabai rawit (optional): 8 buah
- Kacang tanah goreng: 3 sdm
- Petis udang: 2 sdm
- Bawang putih goreng: 2 siung
- Air asam jawa: 4 sdm
- Gula merah, iris: 2 sdm
- Garam: 1/4 sdt
- Pisang klutuk / batu, parut kasar: 2 buah
- Air matang: secukupnya
- Lontong: secukupnya
- Kerupuk: secukupnya
- Bawang putih goreng: secukupnya
Steps
-
1. Rebus cingur sampai empuk, tiriskan, kemudian potong-potong. 2. Petik-petik daun kangkung lalu rebus sampai matang. 3. Rendam tauge dengan air panas, tiriskan. 4. Potong tipis mentimun dan bengkuang, sisihkan. 5. Goreng tempe dan tahu sampai matang, kemudian potong-potong.
-
1. Haluskan cabai rawit, kacang tanah, bawang putih, gula merah, garam, dan pisang klutuk. 2. Tambahkan petis udang, air asam jawa dan air secukupnya, aduk rata. 3. Tata sayuran, cingur, tahu dan tempe goreng di piring 4. Siram dengan bumbu rujak. 5. Sajikan dengan lontong, kerupuk serta bawang putih goreng.
-
1. Jumlah cabai bisa ditambahkan atau dikurangi sesuai selera. 2. Blender cabai, kacang tanah, dan bumbu lainnya menggunakan GM Bear Portable Blender 6 Mata Pisau (Lihat di Lazada DISKON) supaya mendapatkan tekstur yang halus. Tak perlu khawatir bumbu akan bocor, karena blender ini dilengkapi dengan tutup yang sangat rapat dan gelas berbahan kaca borosilikat kualitas terbaik .
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (68% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Cingur | 250 gram | - | - |
| Tauge | 50 gram | Rp 8.000/kg | Rp 400 |
| Kangkung | 2 ikat | Rp 5.000/ikat | Rp 2.500 |
| Mentimun | 1 buah | Rp 8.000/kg | Rp 1.200 |
| Bengkuang | 1 buah | - | - |
| Tempe | 2 papan | Rp 5.000/papan | Rp 10.000 |
| Tahu | 2 buah | Rp 5.000/papan | Rp 6.000 |
| Cabai rawit | 8 buah | Rp 60.000/kg | Rp 72.000 |
| Kacang tanah goreng | 3 sdm | Rp 25.000/kg | Rp 1.125 |
| Petis udang | 2 sdm | Rp 80.000/kg | Rp 2.400 |
| Bawang putih goreng | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Air asam jawa | 4 sdm | Rp 10.000/250ml | Rp 2.400 |
| Gula merah | 2 sdm | Rp 20.000/kg | Rp 600 |
| Garam | 4 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 400 |
| Pisang klutuk / batu | 2 buah | Rp 15.000/sisir | Rp 4.500 |
| Air matang | - | - | - |
| Lontong | - | - | - |
| Kerupuk | - | - | - |
| Bawang putih goreng | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...