Grilled Pempek Recipe
Ada banyak varian pempek yang dikenal di Indonesia, mulai dari yang digoreng, dikukus, hingga memakai kuah ikan. Tapi tahukah Anda kalau ada pempek panggang yang begitu gurih untuk disantap sebagai cemilan. Selain itu, pempek panggang tidak memakai kuah cuko, namun sambal terasi dijadikan isian d...
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Daging ikan tenggiri: 250 gram
- Tepung sagu: 150 gram
- Air: 150 ml
- Bawang putih: 2 siung
- Garam: 1/2 sdt
- Ebi: 50 gram
- Cabai rawit: 5 buah
- Kecap manis: 2 sdm
- Gula merah: 250 gram
- Cabai rawit: 5 buah
- Bawang putih: 1 siung
- Air asam jawa: 2 sdm
- Garam: 1/4 sdt
- Air: 500 ml
Steps
-
Haluskan daging ikan tenggiri menggunakan food chopper.
-
Campur daging ikan yang sudah dihaluskan dengan air, garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
-
Tambahkan tepung sagu, aduk dan uleni adonan sampai tercampur rata.
-
Ambil adonan secukupnya, lumuri adonan dengan tepung sagu supaya tidak lengket, bentuk bulat pipih. Lakukan sampai adonan habis.
-
Panggang adonan sampai kedua sisi kecoklatan dan matang.
-
Isian: Sangrai ebi sampai kering, kemudian haluskan. Campur dengan cabai rawit halus dan kecap manis, aduk rata.
-
Belah pempek menjadi 2 bagian, jangan putus. Isi dengan bahan isian. Lakukan sampai adonan habis.
-
Cuko: Campur semua bahan cuko jadi satu, masak sampai mendidih dan gula larut.
-
Sajikan pempek panggang dengan cuko.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (93% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Daging ikan tenggiri | 250 gram | Rp 50.000/kg | Rp 12.500 |
| Tepung sagu | 150 gram | Rp 12.000/kg | Rp 1.800 |
| Air | 150 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 6.000 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Ebi | 50 gram | - | - |
| Cabai rawit | 5 buah | Rp 60.000/kg | Rp 45.000 |
| Kecap manis | 2 sdm | Rp 15.000/600ml | Rp 625 |
| Gula merah | 250 gram | Rp 20.000/kg | Rp 5.000 |
| Cabai rawit | 5 buah | Rp 60.000/kg | Rp 45.000 |
| Bawang putih | 1 siung | Rp 40.000/kg | Rp 200 |
| Air asam jawa | 2 sdm | Rp 10.000/250ml | Rp 1.200 |
| Garam | 4 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 400 |
| Air | 500 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 20.000 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...