Eggplant Pecel Recipe
Jangan samakan dengan pecel lele, pecel ayam, atau pecel Madiun ya. Pecel terong adalah terong yang dibakar lalu ditumis dengan bumbu dan diakhiri dengan siraman kuah santan. Rasa pedas dan gurih membaur nikmat dalam satu sajian ini.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
2 servings
- Terong ungu: 2 buah
- Telur rebus, belah dua: 1 butir
- Santan, dari 1/4 butir kelapa: 200 ml
- Daun kemangi: secukupnya
- Cabe rawit merah: 3 buah
- Cabe merah keriting: 2 buah
- Kemiri, sangrai: 2 butir
- Kencur: 1 ruas
- Gula pasir: 1 sdt
- Garam : 1 sdt
Steps
-
Dalam panci, rebus santan hingga mendidih dengan api kecil. Sisihkan.
-
Rebus terong hingga matang. Angkat dan tiriskan.
-
Dalam piring, taruh bumbu ulek. Letakkan terong di atasnya lalu penyet. Tuang kuah santan. Beri telur rebus dan daun kemangi.
-
Siap disajikan.
-
Selain direbus, terong juga dapat dibakar.
💰 Cost Estimate
Total Ingredients
Rp 48.390
Per Serving
Rp 24.195/serving
🏠 Save ~Rp 96.780 compared to buying!
📋 Price Breakdown (80% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Terong ungu | 2 buah | Rp 10.000/kg | Rp 3.000 |
| Telur rebus | 1 butir | Rp 28.000/kg | Rp 1.680 |
| Santan | 4 butir | Rp 8.000/250ml | Rp 7.680 |
| Daun kemangi | - | - | - |
| Cabe rawit merah | 3 buah | Rp 35.000/kg | Rp 15.750 |
| Cabe merah keriting | 2 buah | Rp 55.000/kg | Rp 16.500 |
| Kemiri | 2 butir | Rp 30.000/kg | Rp 3.600 |
| Kencur | - | - | - |
| Gula pasir | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
*Estimated market prices, may vary by region
Source: resepkoki
by Setiawan Mak
Loading comments...