Fried Lung Recipe
Paru goreng adalah olahan simpel namun lezat tak terkira. Apalagi dibarengi dengan serundeng kelapa gurih yang berlimpah. Cek resepnya di sini.
Foto: resepkoki.id — Setiawan MakIngredients
- Paru sapi, iris tipis: 500 gram
- Jeruk nipis, ambil air persannya: 1 butir
- Bawang putih: 4 siung
- Bawang merah: 5 butir
- Kunyit: 2 cm
- Lengkuas: 50 gram
- Ketumbar, sangrai lalu haluskan: 2 sdt
- Garam: 1/2 sdt
- Santan : 1 liter
- Kelapa, parut kasar: 200 gram
- Daun salam: 2 lembar
- Daun jeruk, buang tulang daunnya: 2 lembar
- Serai, memarkan: 1 batang
- Garam: 2 sdt
- Gula pasir: 1 sdt
- Minyak goreng: secukupnya
Steps
Cuci bersih paru lalu kucuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Cuci kembali hingga bersih. Sisihkan.
Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
Masukkan paru. Aduk rata.
Tuang santan dan masukkan kelapa parut. Aduk rata.
Bumbui dengan garam dan gula. Aduk rata lalu masak dengan api kecil sampai santan habis menyusut dan paru empuk. Matikan api.
Panaskan minyak. Goreng paru sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
Siap disajikan.
1. Pilih paru sapi bagian yang tidak ada uratnya agar lebih empuk ketika dimasak. 2. Agar hemat waktu, paru sapi juga bisa direbus bersama bumbu menggunakan panci presto.
Loading comments...