Fried Lung Recipe
Paru goreng adalah olahan simpel namun lezat tak terkira. Apalagi dibarengi dengan serundeng kelapa gurih yang berlimpah. Cek resepnya di sini.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Paru sapi, iris tipis: 500 gram
- Jeruk nipis, ambil air persannya: 1 butir
- Bawang putih: 4 siung
- Bawang merah: 5 butir
- Kunyit: 2 cm
- Lengkuas: 50 gram
- Ketumbar, sangrai lalu haluskan: 2 sdt
- Garam: 1/2 sdt
- Santan : 1 liter
- Kelapa, parut kasar: 200 gram
- Daun salam: 2 lembar
- Daun jeruk, buang tulang daunnya: 2 lembar
- Serai, memarkan: 1 batang
- Garam: 2 sdt
- Gula pasir: 1 sdt
- Minyak goreng: secukupnya
Steps
-
Cuci bersih paru lalu kucuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Cuci kembali hingga bersih. Sisihkan.
-
Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
-
Masukkan paru. Aduk rata.
-
Tuang santan dan masukkan kelapa parut. Aduk rata.
-
Bumbui dengan garam dan gula. Aduk rata lalu masak dengan api kecil sampai santan habis menyusut dan paru empuk. Matikan api.
-
Panaskan minyak. Goreng paru sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
-
Siap disajikan.
-
1. Pilih paru sapi bagian yang tidak ada uratnya agar lebih empuk ketika dimasak. 2. Agar hemat waktu, paru sapi juga bisa direbus bersama bumbu menggunakan panci presto.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (88% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Paru sapi | 500 gram | Rp 130.000/kg | Rp 65.000 |
| Jeruk nipis | 1 butir | Rp 15.000/kg | Rp 900 |
| Bawang putih | 4 siung | Rp 40.000/kg | Rp 800 |
| Bawang merah | 5 butir | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| Kunyit | - | - | - |
| Lengkuas | 50 gram | Rp 20.000/kg | Rp 1.000 |
| Ketumbar | 2 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 1.500 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Santan | 1 liter | Rp 8.000/250ml | Rp 32.000 |
| Kelapa | 200 gram | Rp 10.000/butir | Rp 6.667 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Daun jeruk | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Gula pasir | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| Minyak goreng | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...