Resep Paru Goreng

Bahan-bahan (6 porsi)

• Paru sapi, iris tipis: 500 gram
• Jeruk nipis, ambil air persannya: 1 butir
• Bawang putih: 4 siung
• Bawang merah: 5 butir
• Kunyit: 2 cm
• Lengkuas: 50 gram
• Ketumbar, sangrai lalu haluskan: 2 sdt
• Garam: 1/2 sdt
• Santan : 1 liter
• Kelapa, parut kasar: 200 gram
• Daun salam: 2 lembar
• Daun jeruk, buang tulang daunnya: 2 lembar
• Serai, memarkan: 1 batang
• Garam: 2 sdt
• Gula pasir: 1 sdt
• Minyak goreng: secukupnya