Tutug Oncom Rice Recipe
Nasi campur oncom khas Sunda ini biasanya disajikan dengan lalapan, sambel, dan lauk seperti tahu/tempe goreng, ikan asin, atau ayam goreng.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Nasi putih: 2 piring
- Oncom, hancurkan: 125 gram
- Terasi : 1/4 sdt
- Garam: 1/4 sdt
- Minyak, untuk menumis: secukupnya
- Bawang merah: 7 butir
- Bawang putih: 4 siung
- Cabai keriting: 2 buah
- Kencur: 3 cm
- Ayam goreng: secukupnya
- Lalapan sayur: secukupnya
- Sambal: secukupnya
Steps
-
Tumis bumbu halus dan terasi hingga harum.
-
Masukkan oncom. Aduk rata.
-
Bumbui dengan garam. Masak sampai bumbu tercampur rata dan oncom jadi kering. Koreksi rasanya. Matikan api.
-
Masukkan nasi putih dan campur rata.
-
Siap disajikan.
-
1. Pilih oncom dengan tekstur rapat dan tidak terlalu banyak jamur di permukaannya. 2. Olah oncom segera setelah dibeli. Oncom tahan disimpan selama 2-3 hari di kulkas. 3. Pastikan memasak/menyangrai oncom sampai kering benar agar aromanya keluar. 4. Supaya oncom tidak gosong dan menempel saat diaduk, gunakan sudip IKEA SPECIELL (Lihat di Lazada DISKON). Dengan sudip ini, wajan tidak akan tergores dan lebih awet. Sebab, sudip IKEA SPECIELL terbuat dari poliamida food grade yang tidak tajam, anti lengket, dan tidak letoy.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (50% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Nasi putih | - | - | - |
| Oncom | 125 gram | Rp 5.000/papan | Rp 3.125 |
| Terasi | 4 sdt | Rp 5.000/50g | Rp 2.000 |
| Garam | 4 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 400 |
| Minyak | - | - | - |
| Bawang merah | 7 butir | Rp 35.000/kg | Rp 14.700 |
| Bawang putih | 4 siung | Rp 40.000/kg | Rp 800 |
| Cabai keriting | 2 buah | Rp 55.000/kg | Rp 16.500 |
| Kencur | - | - | - |
| Ayam goreng | - | - | - |
| Lalapan sayur | - | - | - |
| Sambal | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...