Megono Rice Recipe
Nasi megono khas Pekalongan ini wajib dicoba. Tak perlu pergi jauh untuk bisa menikmatinya, nasi putih dengan 'megono' bisa dibuatdengan mudah di rumah.
Foto: resepkoki.id — adminIngredients
8 servings
- Nasi putih: 8 porsi
- Nangka muda, cacah halus: 100 gram
- Kelapa parut: 100 gram
- Petai, cacah: 1 papan
- Bunga kecombrang, iris tipis: 1/8 buah
- Daun melinjo muda, iris tipis: 5 lembar
- Lengkuas: 3 ruas jari
- Daun salam: 1 lembar
- Daun jeruk: 2 lembar
- Cabai merah, iris tipis: 2 buah
- Bawang putih: 2 siung
- Bawang merah: 4 buah
- Kencur: 3 ruas jari
- Kemiri: 2 butir
- Cabai rawit: 3 buah
- Ketumbar: 1/2 sdt
- Terasi bakar: 1/2 sdt
- Garam: 1 sdt
- Gula merah: 1 sdt
Steps
Siapkan panci kukusan/dandang.
Tata dalam panci: Daun salam, daun jeruk, dan lengkuas dengan posisi paling bawah. Diikuti dengan cacahan nangka, daun melinjo, kecombrang, petai, cabai merah, dan parutan kelapa. Tutup/ taruh bumbu halus di posisi paling atas. Kukus selama 30 menit. Matikan api.
Campur rata semua hasil kukusan. Koreksi rasanya.
Tata nasi putih di piring saji. Beri megono atau campuran di atas.
Siap disajikan dengan aneka lauk lainnya.
Gunakan kelapa parut yang berusia sedang, tidak terlalu tua ataupun terlalu muda.
Source: resepkoki by admin
Loading comments...