Palembang Fish Model Recipe
Model adalah salah satu hidangan sup kaldu ikan berkuah khas Palembang. Terbuat dari adonan sagu dan ikan seperti pempek, bedanya adonan model diisi dengan tahu. Disajikan dengan kuah kaldu udang yang menyegarkan dan soun. Rasanya begitu ringan, gurih dan menyegarkan. Penasaran bagaimana cara mem...
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Ikan tenggiri giling: 500 gram
- Tepung sagu: 300 gram
- Bawang putih, haluskan: 3 siung
- Telur: 1 butir
- Garam: 1 sdm
- Kaldu bubuk: 1 sdt
- Merica bubuk: 1/2 sdt
- Minyak goreng: 1 sdm
- Air: 250 ml
- Tahu putih: 5 buah
- Udang, cincang sebagian: 250 gram
- Bawang merah: 8 butir
- Bawang putih: 4 siung
- Merica bubuk: 1/4 sdt
- Garam: 1/2 sdm
- Kaldu bubuk: 1/2 sdm
- Gula pasir: 1 sdt
- Daun bawang: 2 batang
- Air: 1 liter
- Soun: secukupnya
- Timun, potong dadu: secukupnya
- Bawang goreng: secukupnya
Steps
-
Cuci bersih tahu putih, kemudian potong-potong bentuk kotak. Goreng tahu setengah matang, angkat dan tiriskan.
-
Campur daging ikan tenggiri dengan telur, bumbu-bumbu, dan air. Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng, aduk rata.
-
Ambil sedikit adonan, isi tengahnya dengan tahu kemudian tutup lagi dengan adonan, bentuk bulat. Lakukan hingga adonan habis. Kemudian goreng hingga matang.
-
Kuah: Haluskan bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis hingga harum. Masukkan udang, tumis hingga udang berubah warna.
-
Tambahkan air, kemudian bumbui dengan merica, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih, lalu masukkan daun bawang, matikan api.
-
Potong-potong model ikan, tata dalam mangkuk, siram dengan kuahnya.
-
Sajikan dengan pelengkap soun, timun, dan taburan bawang goreng.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (86% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ikan tenggiri giling | 500 gram | Rp 50.000/kg | Rp 25.000 |
| Tepung sagu | 300 gram | Rp 12.000/kg | Rp 3.600 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Telur | 1 butir | Rp 28.000/kg | Rp 1.680 |
| Garam | 1 sdm | Rp 5.000/250g | Rp 300 |
| Kaldu bubuk | 1 sdt | Rp 5.000/80g | Rp 313 |
| Merica bubuk | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Minyak goreng | 1 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 293 |
| Air | 250 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 10.000 |
| Tahu putih | 5 buah | Rp 5.000/papan | Rp 15.000 |
| Udang | 250 gram | Rp 80.000/kg | Rp 20.000 |
| Bawang merah | 8 butir | Rp 35.000/kg | Rp 16.800 |
| Bawang putih | 4 siung | Rp 40.000/kg | Rp 800 |
| Merica bubuk | 4 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 4.000 |
| Garam | 2 sdm | Rp 5.000/250g | Rp 600 |
| Kaldu bubuk | 2 sdm | Rp 5.000/80g | Rp 1.875 |
| Gula pasir | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| Daun bawang | 2 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 2.000 |
| Air | 1 liter | Rp 10.000/250ml | Rp 40.000 |
| Soun | - | - | - |
| Timun | - | - | - |
| Bawang goreng | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...