Medan Noodle Soup Recipe
Masakan unik khas Medan ini berupa mie yang diguyur dengan kuah sop berbumbu lezat. Dari kuah sop tercium wangi berbagai rempah seperti kapulaga, pala, daun salam, dan kayu manis. Rasa kuahnya pun segar, bikin mata ngantuk jadi melek! Walaupun biasanya digunakan mie kuning, tapi ada juga yang pak...
Foto: resepkoki.id — adminIngredients
- Mie telur (atau mie jenis lain): 1 bungkus
- Ayam: 1/2 ekor
- Air: 2 liter
- Bawang merah: 4 siung
- Bawang putih: 3 siung
- Kemiri: 1 butir
- Jahe: 1 cm
- Bunga lawang: 2 biji
- Kayu manis: 2 cm
- Kapulaga: 2 buah
- Pala: 1/4 biji
- Lada putih: 1/2 sdt
- Sereh: 1 batang
- Daun jeruk: 2 lembar
- Daun salam: 1 lembar
- Tomat: secukupnya
- Tauge: secukupnya
- Seledri: secukupnya
- Daun bawang: secukupnya
Steps
Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan rempah. Aduk dan masak hingga matang.
Rebus ayam dengan air secukupnya, jahe dan bawang putih hingga lembut. Setelah matang, suwir ayam lalu sisihkan.
Saring air kaldu, pilih yang jernih.
Ambil 1,5 liter air kaldu jernih bekas rebusan ayam.
Masukkan bumbu halus yang sudah matang ke dalam air kaldu. Masak hingga mendidih.
Tata mie, ayam suwir, daun bawang, dan seledri dalam piring. Tambahkan juga tomat yang telah dibelah 4.
1. Saring kotoran ayam saat direbus agar air kaldu jernih dan tidak bau. 2. Pakailah panci (stock pot) stainless steel dari DineMate (Lihat di Lazada DISKON). Ukurannya beragam dari 16-24 cm, jadi bisa disesuaikan dengan kebutuhan anda. Bahannya anti karat serta terjamin food grade. Sehingga, dijamin awet tahan lama.
Loading comments...