Radish Cake Recipe

Kue lobak adalah salah satu jenis dimsum khas Restoran China yang nikmat dan sedikit gurih. Setelah digoreng teksturnya renyah diluar dan dalamnya masih lembut. Semakin nikmat saat dicocol dengan saus sambal.

📊 Medium 👁️ 2 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: resepkoki.id — admin

Ingredients

24 servings

Lobak: 500 gram
Ebi sangrai: 50 gram
Bawang putih, cincang halus: 3 siung
Tepung beras: 200 gram
Tepung tapioka: 50 gram
Merica bubuk: 1/4 sdt
Garam: 1 sdt
Kaldu bubuk: 1 sdt
Gula pasir: 1 sdm
Air: 350 ml
Daun bawang, untuk taburan: secukupnya
Saus sambal: secukupnya

Steps

Kupas lobak, cuci bersih kemudian potong-potong. Lalu haluskan lobak menggunakan food chopper atau bisa juga diparut.
Campur tepung beras, tapioka dan air. Aduk sampai rata dan tidak bergerindil. Sisihkan.
Tumis bawang putih dan ebi hingga harum, masukkan lobak yang sudah dihaluskan, tumis sampai layu. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan merica, aduk rata.
Masukkan larutan tepung beras dan tapioka, aduk rata. Masak sampai adonan mengental dan kalis.
Masukkan adonan ke dalam loyang kotak yang sudah diolesi dengan minyak goreng. Padatkan dan ratakan. Kukus selama 45 menit.
Dinginkan baru kemudian dipotong-potong (alasi pisau dengan plastik supaya tidak lengket).
Goreng kue lobak hingga kuning kecoklatan. Taburi dengan daun bawang, sajikan dengan saus sambal.

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 21.853

Per Serving Rp 911/serving

🏠 Save ~Rp 43.706 compared to buying!

📋 Price Breakdown (67% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
Lobak	500 gram	-	-
Ebi sangrai	50 gram	-	-
Bawang putih	3 siung	Rp 40.000/kg	Rp 600
Tepung beras	200 gram	Rp 10.000/kg	Rp 2.000
Tepung tapioka	50 gram	Rp 12.000/kg	Rp 600
Merica bubuk	4 sdt	Rp 20.000/100g	Rp 4.000
Garam	1 sdt	Rp 5.000/250g	Rp 100
Kaldu bubuk	1 sdt	Rp 5.000/80g	Rp 313
Gula pasir	1 sdm	Rp 16.000/kg	Rp 240
Air	350 ml	Rp 10.000/250ml	Rp 14.000
Daun bawang	-	-	-
Saus sambal	-	-	-