Recipe for Potato Croquettes Filled with Carrot Chicken
Kroket merupakan camilan yang terbuat dari kentang yang ditumbuk halus dengan campuran daging cincang dan sayuran seperti wortel dan buncis. Daging cincang dan sayuran ini juga ditumis terlebih dahulu bersama bumbu-bumbu sehingga rasanya jadi gurih. Kroket sendiri sebenarnya bukan camilan asli In...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Kentang, kupas dan potong-potong: 500 gram
- Susu bubuk: 2 sdm
- Kuning telur: 1 butir
- Merica bubuk: 1/4 sdt
- Pala bubuk: 1/8 sdt
- Margarin: 1 sdt
- Garam: 1 sdt
- Minyak untuk menggoreng: secukupnya
- Daging ayam giling: 175 gram
- Wortel, potong dadu kecil: 75 gram
- Bawang putih, cincang halus: 2 siung
- Bawang merah, cincang halus: 4 siung
- Kecap asin: 1 sdm
- Merica bubuk: 1/2 sdt
- Pala bubuk: 1/8 sdt
- Gula pasir: 1/2 sdt
- Garam: 1 sdt
- Air : 50 ml
- Susu cair: 100 ml
- Maizena: 1/2 sdm
- Daun bawang, diiris halus: 1 batang
- Minyak untuk menumis: 2 sdm
- Telur, dikocok lepas: 1 butir
- Susu cair : 2 sdm
- Garam: secukupnya
- Tepung panir halus: secukupnya
Steps
-
1. Kukus kentang hingga matang, biarkan dingin. Haluskan hingga benar-benar tidak ada yang menggerindil. 2. Masukkan semua bahan & bumbu kulit dengan kentang halus. Campur dan aduk hingga merata.
-
1. Panaskan sedikit minyak. 2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. 3. Masukkan daging ayam giling. Aduk hingga berubah warna. 4. Tambahkan wortel, aduk-aduk. 5. Masukkan air, kecap asin, kecap manis, gula pasir, merica bubuk, pala bubuk, dan garam. 6. Masak hingga semua matang, meresap, dan airnya habis. 7. Tambahkan daun bawang, aduk rata. 8. Masukkan maizena, aduk rata. 9. Tuang susu cair, aduk hingga mengental. Angkat.
-
1. Ambil adonan kulit secukupnya , taruh di telapak tangan, pipihkan. 2. Beri isi secukupnya. Bentuk oval lonjong. Lakukan hingga semua bahan habis. 3. Gulingkan ke tepung panir halus. Celup ke telur. Gulingkan lagi di tepung panir halus. 4. Simpan sebentar di kulkas agar tepung menempel sempurna. 5. Panaskan minyak, goreng kroket sampai matang dan berwarna kecoklatan. 6. Sajikan hangat dengan cabai rawit.
-
1. Kentang sebaiknya hanya dikukus atau digoreng, jangan direbus. Kentang akan basah jika direbus sehingga ketika digoreng, adonannya mudah pecah karena mengandung banyak air. 2. Haluskan kentang menggunakan IKEA Koncis Potato Masher (Lihat di Lazada DISKON) untuk hasil yang lembut tanpa kehilangan tekstur khasnya.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (88% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Kentang | 500 gram | Rp 18.000/kg | Rp 9.000 |
| Susu bubuk | 2 sdm | Rp 16.000/liter | Rp 466 |
| Kuning telur | 1 butir | Rp 28.000/kg | Rp 1.680 |
| Merica bubuk | 4 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 4.000 |
| Pala bubuk | 8 sdt | Rp 25.000/100g | Rp 10.000 |
| Margarin | 1 sdt | Rp 10.000/200g | Rp 250 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Minyak untuk menggoreng | - | - | - |
| Daging ayam giling | 175 gram | Rp 35.000/kg | Rp 6.125 |
| Wortel | 75 gram | Rp 15.000/kg | Rp 1.125 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Bawang merah | 4 siung | Rp 35.000/kg | Rp 700 |
| Kecap asin | 1 sdm | Rp 12.000/600ml | Rp 273 |
| Merica bubuk | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Pala bubuk | 8 sdt | Rp 25.000/100g | Rp 10.000 |
| Gula pasir | 2 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Air | 50 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 2.000 |
| Susu cair | 100 ml | Rp 16.000/liter | Rp 1.553 |
| Maizena | 2 sdm | Rp 8.000/150g | Rp 1.600 |
| Daun bawang | 1 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000 |
| Minyak untuk menumis | 2 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 587 |
| Telur | 1 butir | Rp 28.000/kg | Rp 1.680 |
| Susu cair | 2 sdm | Rp 16.000/liter | Rp 466 |
| Garam | - | - | - |
| Tepung panir halus | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...