Yellow Seasoned Snapper Recipe
Ikan kakap goreng yang dimasak kembali bersama bumbu-bumbu hingga meresap.
Foto: resepkoki.id — Setiawan MakIngredients
4 servings
- Ikan kakap: 1 ekor (600 gram)
- Garam: 1 sdt
- Jeruk nipis, ambil airnya: 1 buah
- Daun salam: 2 lembar
- Serai, memarkan: 1 batang
- Cabe merah, belah memanjang: 2 buah
- Cabe hijau, belah memanjang: 2 buah
- Garam: 1 sdt
- Gula pasir: 1 sdt
- Santan sedang: 400 ml
- Minyak, untuk menumis: secukupnya
- Bawang merah: 6 buah
- Bawang putih: 3 siung
- Ketumbar, sangrai: 1 sdt
- Kunyit, bakar: 1 ruas
- Kemiri: 4 butir
Steps
Siangi ikan dan cuci bersih. Kerat-kerat badannya lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit.
Goreng ikan hingga matang di kedua sisinya. Angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
Masukkan cabai merah dan hijau. Aduk-aduk hingga bumbu matang dan tidak langu.
Masukkan santan. Beri gula dan garam lalu aduk-aduk hingga mendidih.
Masukkan ikan kakap goreng. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasanya. Angkat.
Siap disajikan.
Pilih ikan yang segar agar rasa masakan maksimal.
Source: resepkoki by Setiawan Mak
Loading comments...