Salem Fish Recipe with Sardine Seasoning
Suka dengan bumbu khas sarden kaleng? Buat sendiri saja yuk dengan resep ini supaya lebih puas bersantap. Dijamin enak & mirip citarasanya!
Foto: resepkoki.id — Setiawan MakIngredients
- Ikan salem, cuci bersih dan buang kepalanya: 1 kg
- Jeruk nipis, ambil air perasannya: 1 buah
- Bawang putih, cincang: 4 siung
- Bawang bombay, belah jadi 4: 1 buah
- Jahe, memarkan: 2 cm
- Bawang merah iris, goreng: 2 sdm
- Bawang putih iris, goreng: 1 sdm
- Saus tomat: 4 sdm
- Saus sambal: 2 sdm
- Garam: 1,5 sdm
- Gula merah sisir: 1 sdt
- Minyak, untuk menumis: 4 sdm
- Tomat, rebus: 500 gram
- Cabai merah besar, buang biji lalu rebus: 6 buah
Steps
Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit, lalu bilas hingga bersih. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
Tuang bahan halus. Aduk rata.
Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih goreng, saus tomat, serta saus sambal. Aduk rata.
Bumbui dengan garam dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga harum serta matang. Matikan api.
Tata ikan salem dalam wadah aluminium atau panci kecil. Tuang saus di atas dan ratakan.
Masukkan wadah/panci ikan ke dalam panci presto yang sudah diisi air sebanyak ½ tinggi panci. Masak selama 1 jam hingga ikan empuk sampai ke tulang-tulangnya. Angkat.
Siap disajikan.
1. Jika ingin lebih pedas, anda bisa menggunakan cabai merah keriting dengan takaran sesuai selera. 2. Untuk variasi, anda bisa menyajikan ikan dengan cara digoreng dan terpisah dengan sausnya.
Loading comments...