Black Sticky Rice Gemblong Recipe
Jika gemblong biasa terbuat dari ketan putih dan berbalut gula merah. sekarang ada kreasi unik yang tak kalah nikmat dari kue ini. Yaitu gemblong ketan hitam dengan balutan gula putih encer.
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Tepung ketan hitam: 100 gram
- Tepung ketan putih : 100 gram
- Kelapa parut : 100 gram
- Santan, hangatkan: 110 ml
- Garam : 1/2 sdt
- Minyak, untuk menggoreng: secukupnya
- Gula pasir: 80 gram
- Air : 35 ml
Steps
-
Dalam wadah, campur kedua tepung ketan, kelapa parut, dan garam. Aduk rata.
-
Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata saja. Hentikan pemberian santan jika adonan sudah bisa dibentuk.
-
Ambil secukupnya adonan sekitar 30 gram. Bentuk bulat lonjong dan pipihkan (agar cepat matang ketika digoreng). Lakukan hingga adonan habis.
-
Panaskan minyak. Goreng gemblong dengan api sedang sampai matang. Sesekali balik. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
-
Pelapis Gula (Besta): Dalam panci, masak air dan gula pasir sampai gula larut. Aduk terus hingga adonan gula berbusa dan mulai berserabut.
-
Masukkan gemblong ke dalam gula. Aduk cepat hingga seluruh permukaan gemblong terlapisi gula.
-
Pindahkan gemblong ke wadah. Diamkan hingga gula mengeras dan dingin.
-
Siap disajikan.
-
1. Adonan gemblong jangan dibentuk terlalu tebal, agar bisa matang hingga bagian dalam. 2. Setelah gemblong masuk ke larutan gula, aduklah dengan cepat karena gula akan segera mengering.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (88% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Tepung ketan hitam | 100 gram | Rp 20.000/kg | Rp 2.000 |
| Tepung ketan putih | 100 gram | Rp 5.000/papan | Rp 2.000 |
| Kelapa parut | 100 gram | Rp 10.000/butir | Rp 3.333 |
| Santan | 110 ml | Rp 8.000/250ml | Rp 3.520 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Minyak | - | - | - |
| Gula pasir | 80 gram | Rp 16.000/kg | Rp 1.280 |
| Air | 35 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 1.400 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...