Padang Sauce Squid Recipe
Olahan dengan saus padang ini akan banyak kita temukan di tempat makan yang menyajikan aneka seafood, seperti cumi, kepiting, kerang, dan ikan. Dahi saya selalu mengernyit ketika membaca menu ini. ‘Memang daerah padang punya sajian saus yang populer dan fenomenal?’ ‘Maksudnya masak ala sambal bal...
Foto: resepkoki.id — Setiawan MakIngredients
- Cumi, potong berbentuk cincin: 500 gram
- Air jeruk nipis: 3 sdm
- Garam : 1 sdt
- Bawang bombay, potong kotak: 1 butir
- Cabe merah besar, iris serong : 2 buah
- Cabe hijau besar, iris serong: 2 buah
- Cabe rawit merah, iris serong: 5 buah
- Saus tomat: 2 sdm
- Saus sambal: 3 sdm
- Saus tiram: 2 sdm
- Gula pasir : 1 sdt
- Daun bawang, potong-potong: 2 batang
- Minyak untuk menumis: 2 sdm
Steps
Lumuri cumi dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Remas-remas dan biarkan selama 30 menit. Setelah itu, cuci bersih cumi. Tiriskan.
Panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum.
Masukan cabe merah dan cabe hijau, lalu masukkan saus tomat, saus sambal, gula, dan saus tiram. Aduk rata.
Masukkan cumi, aduk-aduk hingga semua bumbu merata. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasanya.
Masukan daun bawang dan cabe rawit. Aduk rata kembali. Angkat.
Siap disajikan.
1. Jangan memasak cumi terlalu lama karena bisa alot (liat) dan keras. 2. Gunakan GM Bear Wajan Penggorengan (Lihat di Lazada DISKON) yang di design ringan sehingga dapat diangkat dan diayun untuk mempermudah Anda dalam memasak cumi saus padang.
Loading comments...