Grilled Quail Recipe
Burung puyuh adalah salah satu sumber protein yang lezat dan gurih. Gizinya sangat baik dan aman untuk penderita kolesterol tinggi lho.
Foto: resepkoki.id — adminIngredients
- Burung puyuh: 6 ekor
- Jeruk nipis, peras airnya: 1 buah
- Daun salam: 2 lembar
- Sereh, simpulkan: 1 batang
- Lengkuas, geprek: 2 cm
- Gula merah: 1 sdm
- Asam jawa: 1/4 sdt
- Garam: 1 sdt
- Air: 800 ml
- Minyak, untuk menumis: 3 sdm
- Bawang merah: 7 siung
- Bawang putih: 3 siung
- Kunyit: 2 cm
- Jahe: 3 cm
- Kemiri: 3 butir
- Ketumbar: 1 sdt
- Kecap manis: 5 sdm
- Margarin, lelehkan: 2 sdm
- Jeruk limau, peras airnya: 1 buah
Steps
Cuci bersih burung puyuh. Kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 15 - 20 menit. Cuci bersih kembali, kemudian tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, sereh, dan lengkuas. Aduk sampai harum.
Masukkan air, bumbui dengan garam, gula merah, dan asam jawa, aduk rata. Kemudian masukkan burung puyuh, siram-siram sampai burung puyuh terbalut bumbu. Tutup pancinya, ungkep burung puyuh dengan api kecil sampai empuk dan bumbu meresap. Angkat.
Bakar burung puyuh sambil diolesi dengan bumbu olesan.
Burung puyuh bakar siap disajikan dengan sambal terasi dan lalapan.
Jangan terlalu sering diaduk agar burung puyuh tidak hancur.
Loading comments...