Padang Fried Chicken Recipe
Berbeda dengan ayam goreng yang biasanya, rasa ayam goreng padang sangat spesial dengan bumbu rempah dan proses memasak yang tepat. Kalau anda sering membelinya di warung makan padang, tidak ada salahnya untuk mencobanya sendiri. Cara membuatnya mudah dan pasti bikin ketagihan.
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Ayam ukuran kecil, potong 4 bagian: 3 ekor
- Lengkuas, parut: 10 cm
- Serai, geprak: 1 batang
- Daun jeruk: 4 lembar
- Daun salam: 2 lembar
- Air jeruk nipis: 5 sdm
- Bawang putih: 10 siung
- Jahe: 3 cm
- Kunyit: 3 cm
- Kemiri, sangrai: 7 butir
- Garam: 1 sdt
- Gula: 1/2 sdt
- Merica: 1/2 sdt
Steps
-
Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya.
-
Diamkan sekitar 15 menit dan cuci kembali.
-
Tumis bumbu halus sampai harum dan masukan daun salam, sereh, daun jeruk serta lengkuas parut.
-
Masukan garam, gula, merica dan ayam aduk rata sebentar, lalu masukan air.
-
Rebus ayam sampai empuk dan airnya mengering, dinginkan.
-
Setelah dingin, panaskan minyak dalam wajan kemudian goreng ayam sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
-
Goreng juga semua sisa bumbu rebusan sampai kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
-
Sajikan ayam goreng dengan bumbu yang telah digoreng.
-
Sobek daun jeruk sebelum dimasukan ke tumisan supaya aroma lebih harum.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (69% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam ukuran kecil | - | - | - |
| Lengkuas | - | - | - |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Daun jeruk | 4 l | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000.000 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Air jeruk nipis | 5 sdm | Rp 5.000/100ml | Rp 3.750 |
| Bawang putih | 10 siung | Rp 40.000/kg | Rp 2.000 |
| Jahe | - | - | - |
| Kunyit | - | - | - |
| Kemiri | 7 butir | Rp 30.000/kg | Rp 12.600 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Gula | 2 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Merica | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...