Bekakak Chicken Recipe
Selain sate dan soto, ayam panggang/bakar ternyata juga punya kekhasan di tiap daerah asalnya. Salah satunya ayam bekakak khas Sunda yang punya citarasa pas perpaduan dari gurih, manis, dan pedas. Selain dari ayam kampung, rasa gurih sajian ini juga disumbangkan dari santan kental yang dipakai un...
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Ayam kampung: 1 ekor (700 gram)
- Santan kental: 1 liter
- Daun salam: 3 lembar
- Lengkuas: 3 cm
- Serai: 1 batang
- Daun jeruk: 3 lembar
- Garam: 1 sdt
- Gula merah: 1 sdt
- Merica: 1/2 sdt
- Bawang merah: 6 butir
- Bawang putih: 4 siung
- Kemiri, sangrai: 6 butir
- Ketumbar kasar, sangrai: 1/2 sdm
- Jahe: 2 cm
- Lengkuas: 2 cm
- Kunyit: 3 cm
- Cabai merah besar, buang biji: 3 buah
Steps
-
Dalam panci, didihkan santan.
-
Masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, garam, gula, dan merica. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan empuk. Angkat.
-
Bakar ayam di atas bara api atau menggunakan wajan anti lengket. Sesekali olesi sisa bumbu rebusan ayam. Bakar hingga kedua sisi ayam terlihat kecoklatan. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Gunakan ayam kampung atau pejantan agar lebih gurih. 2. Gunakan panggangan yang lebar dan cekung, seperti Maxim Teflon Square Grill (Lihat di Lazada DISKON) Panggangan ini berlapis Teflon Xtra yang aman karena bebas PFOA. Teksturnya bergelombang agar meminimalkan serapan minyak pada ayam bakar. Lebih sehat dan praktis!
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (76% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam kampung | 700 gram | Rp 35.000/kg | Rp 24.500 |
| Santan kental | 1 liter | Rp 12.000/250ml | Rp 48.000 |
| Daun salam | 3 l | Rp 5.000/ikat | Rp 750.000 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Daun jeruk | 3 l | Rp 5.000/ikat | Rp 750.000 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Gula merah | 1 sdt | Rp 20.000/kg | Rp 100 |
| Merica | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Bawang merah | 6 butir | Rp 35.000/kg | Rp 12.600 |
| Bawang putih | 4 siung | Rp 40.000/kg | Rp 800 |
| Kemiri | 6 butir | Rp 30.000/kg | Rp 10.800 |
| Ketumbar kasar | 2 sdm | Rp 15.000/100g | Rp 4.500 |
| Jahe | - | - | - |
| Lengkuas | - | - | - |
| Kunyit | - | - | - |
| Cabai merah besar | 3 buah | Rp 50.000/kg | Rp 22.500 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...