Resep Ayam Bekakak

Bahan-bahan (4 porsi)

• Ayam kampung: 1 ekor (700 gram)
• Santan kental: 1 liter
• Daun salam: 3 lembar
• Lengkuas: 3 cm
• Serai: 1 batang
• Daun jeruk: 3 lembar
• Garam: 1 sdt
• Gula merah: 1 sdt
• Merica: 1/2 sdt
• Bawang merah: 6 butir
• Bawang putih: 4 siung
• Kemiri, sangrai: 6 butir
• Ketumbar kasar, sangrai: 1/2 sdm
• Jahe: 2 cm
• Lengkuas: 2 cm
• Kunyit: 3 cm
• Cabai merah besar, buang biji: 3 buah