Yellow Spice Grilled Chicken Recipe
Ada banyak bumbu yang bisa Anda pakai untuk membumbui ayam sebelum dibakar, seperti bumbu kecap, bumbu bakar ala padang, bumbu ala ayam taliwang, bumbu madu, dan bumbu kuning berikut ini.
Foto: resepkoki.id — Setiawan MakIngredients
- Ayam kampung muda: 1 ekor
- Air: 400 ml
- Lengkuas, memarkan: 2 cm
- Serai, memarkan: 2 batang
- Daun salam: 1 lembar
- Daun jeruk: 3 lembar
- Gula: 1/2 sdm
- Air asam jawa: 3 sdm
- Bawang merah: 6 butir
- Bawang putih: 4 siung
- Jahe: 2 cm
- Kemiri, sangrai: 3 butir
- Ketumbar, sangrai: 1 sdm
- Kunyit, bakar: 3 cm
- Garam: 1 sdm
- Sambal: secukupnya
- Lalapan (timun dan kemangi): secukupnya
Steps
Potong ayam jadi 4 bagian lalu bersihkan dengan air mengalir hingga tak ada lendir dan kotoran.
Lumurkan bumbu halus ke seluruh permukaan ayam.
Dalam panci, masukkan ayam. Tambahkan air, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan gula. Aduk rata. Masak dengan api kecil sambil ditutup hingga mendidih.
Balik ayam lalu tuang air asam. Masak kembali hingga air hampir habis. Angkat.
Siapkan alat pemanggang (baik menggunakan arang atau kompor). Bakar ayam hingga berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Angkat.
Siap disajikan dengan sambal dan lalapan.
Ayam kampung bisa diganti dengan ayam pejantan.
Loading comments...