Patin Fish Padeh Sour Recipe
Coba olahan ikan patin dengan bumbu asam pedeh. Ikan patin kaya akan lemak tak jenuh, sangat baik untuk menjaga kadar kolestrol baik dalam tubuh
Foto: resepkoki.id — adminIngredients
- Ikan patin, potong-potong: 500 gram
- Jeruk nipis, ambil air perasannya: 1 butir
- Serai, memarkan: 1 batang
- Jahe, memarkan: 1 cm
- Lengkuas, memarkan: 1 cm
- Daun kunyit: 1 lembar
- Asam kandis: 4 buah
- Cabai rawit merah: 10 buah
- Tomat hijau, iris kasar: 4 buah
- Air: 500 ml
- Minyak, untuk menumis: secukupnya
- Bawang putih: 3 siung
- Bawang merah: 5 butir
- Cabai kering: 5 buah
- Kunyit: 1 cm
- Garam: 1 sdt
- Gula pasir: 1 sdt
Steps
Bersihkan ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit, lalu bilas kembali hingga bersih. Sisihkan.
Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, jahe, lengkuas, dan daun kunyit hingga harum.
Masukkan ikan. Aduk perlahan hingga berubah warna.
Masukkan asam kandis, cabai merah, dan tomat hijau. Tuangkan air. Aduk dan masak hingga kuah mengental dan matang. Angkat.
Siap disajikan.
1. Cabai kering bisa digantikan cabai merah besar dengan takaran yang sama. 2. Supaya daging ikan tidak hancur saat diaduk, gunakan sudip IKEA SPECIELL (Lihat di Lazada DISKON). Dengan sudip ini, wajan tidak akan tergores dan daging ikan pun tidak hancur. Sebab, sudip IKEA SPECIELL terbuat dari poliamida food grade yang tidak tajam, anti lengket, dan tidak letoy.
Loading comments...