Raspberry Muffins
Muffin raspberry ini lembab dan lezat, diisi dengan raspberry segar yang montok dan di atasnya diberi topping streusel yang manis dan renyah! Mereka sempurna untuk sarapan hangat, makan siang, atau sebagai camilan sepulang sekolah atau bekerja.
Foto: The Recipe CriticIngredients
- 1 ½ cups all-purpose flour
- ¾ cup gula pasir
- 1 ½ teaspoons baking powder
- ½ teaspoon garam
- ⅓ cup minyak sayur
- 1 large egg, (lightly beaten)
- ⅔ cup dadih
- 1 teaspoon ekstrak vanila
- ¼ teaspoon almond extract, (optional)
- 1 cup raspberries, (fresh or frozen)
- ¼ cup gula pasir
- ⅓ cup all-purpose flour
- 2 tablespoons unsalted butter, (melted)
- 1 pinch salt
Steps
Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit. Semprotkan loyang muffin dengan semprotan panci, atau lapisi dengan pelapis muffin. Menyisihkan.
Dalam mangkuk besar, kocok 1 ½ cangkir tepung serbaguna, ¾ cangkir gula pasir, 1 ½ sendok teh baking powder dan ½ sendok teh garam. Selanjutnya, tambahkan ⅓ cangkir minyak sayur, 1 butir telur besar, ⅔ cangkir buttermilk, 1 sendok teh ekstrak vanila, ¼ sendok teh ekstrak almond, lalu aduk hingga tercampur. Lipat dalam 1 cangkir raspberry, dengan tangan.
Siapkan streusel dengan mencampurkan ¼ cangkir gula pasir, ⅓ cangkir tepung serbaguna, 2 sendok makan mentega tawar, dan 1 sejumput garam hingga tercampur sempurna.
Masukkan adonan ke dalam loyang muffin hingga masing-masing lubang terisi ⅔ penuh.
Taburkan streusel secara merata di atas muffin. Panggang selama 25-28 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna coklat keemasan dan tusuk gigi keluar bersih dari tengahnya.
Biarkan muffin benar-benar dingin sebelum disajikan.
Loading comments...