Raspberry Chipotle BBQ Chicken

Steps

1. Potong halus bawang bombay dan bawang putih. Masak keduanya dalam panci dengan minyak sayur dengan api sedang hingga lunak (3-5 menit). Sementara itu, potong kasar satu cabai chipotle dan sisakan 1 sendok makan saus adobo dari kaleng.

2. Tambahkan saus tomat, selai raspberry, cuka sari apel, cabai chipotle cincang, dan saus adobo ke dalam bawang bombay dan bawang putih yang sudah dimasak. Aduk semuanya dengan baik dan didihkan. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 45 menit, aduk sesekali. Biarkan saus mendingin setelah mendidih (akan mengental saat dingin).

3. Buang kulit ayam dan hilangkan lemak berlebih. Kulitnya akan mudah lepas dari dagingnya meskipun Anda mungkin memerlukan pisau kecil yang tajam untuk memisahkannya di beberapa tempat. Panaskan oven hingga 375 derajat.

4. Siapkan loyang dengan alumunium foil dan semprotan anti lengket. Letakkan paha ayam di atas loyang dan olesi dengan saus BBQ (tuangkan sedikit saus ke dalam mangkuk sebelum dioleskan ke ayam agar seluruh adonan tidak terkontaminasi dengan ayam mentah).

5. Masukkan ayam BBQ ke dalam oven dan panggang selama 45 menit. Lima belas tiga puluh menit setelah waktu memasak, keluarkan ayam dan olesi dengan saus lebih banyak.