Ranger Cookies
Delicious Ranger Cookies (Cowboy Cookies) memiliki pinggiran yang agak renyah dengan bagian tengah yang lembut dan kenyal serta tekstur yang paling indah.
Foto: The Recipe CriticIngredients
- 1 cup oat gulung
- 1 cup all-purpose flour
- ½ teaspoon soda kue
- ¼ teaspoon baking powder
- ½ teaspoon garam
- ½ cup unsalted butter, (room temperature)
- ½ cup dark or light brown sugar, (packed)
- ⅓ cup gula pasir
- 1 large egg, (room temperature)
- 1 ½ teaspoon ekstrak vanila
- ¾ cup sereal serpihan jagung
- ⅓ cup kelapa manis yang diparut
- ¾ cup milk chocolate chips
Steps
Tambahkan 1 cangkir oat gulung ke dalam blender atau food processor dan aduk 3-4 kali untuk memecah oat, tetapi jangan menggilingnya menjadi tepung.
Dalam mangkuk sedang, kocok oat yang sudah diblender, 1 cangkir tepung serbaguna, ½ sendok teh soda kue, ¼ sendok teh baking powder, dan ½ sendok teh garam. Menyisihkan.
Dalam mangkuk besar, kocok ½ cangkir mentega tawar, ½ cangkir gula merah tua atau coklat muda, dan ⅓ cangkir gula pasir hingga ringan dan mengembang, sekitar 3-4 menit. Tambahkan 1 butir telur besar, dan 1 ½ sendok teh ekstrak vanila, lalu kocok hingga tercampur rata.
Tambahkan bahan kering ke bahan basah dan aduk hingga tercampur. Masukkan ¾ cangkir sereal cornflake, ⅓ cangkir kelapa manis parut, dan ¾ cangkir keping coklat susu dengan tangan.
Tutup mangkuk dan dinginkan di lemari es selama 30-45 menit. Sekitar 15 menit sebelum mengeluarkan adonan dari lemari es, panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit dan lapisi dua loyang dengan kertas roti.
Gunakan sendok kue besar untuk menyendok kira-kira 3 sendok makan adonan ke atas loyang, sisakan 2 inci di antara keduanya.
Panggang selama 10-12 menit, hingga pinggirannya mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan. Bagian tengah kue akan terlihat kurang matang, namun akan terus matang hingga dingin.
Biarkan kue mendingin di atas loyang selama 2 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin untuk menyelesaikan pendinginan.
Loading comments...