Ranger Cookies

Steps

1. Tambahkan 1 cangkir oat gulung ke dalam blender atau food processor dan aduk 3-4 kali untuk memecah oat, tetapi jangan menggilingnya menjadi tepung.

2. Dalam mangkuk sedang, kocok oat yang sudah diblender, 1 cangkir tepung serbaguna, ½ sendok teh soda kue, ¼ sendok teh baking powder, dan ½ sendok teh garam. Menyisihkan.

3. Dalam mangkuk besar, kocok ½ cangkir mentega tawar, ½ cangkir gula merah tua atau coklat muda, dan ⅓ cangkir gula pasir hingga ringan dan mengembang, sekitar 3-4 menit. Tambahkan 1 butir telur besar, dan 1 ½ sendok teh ekstrak vanila, lalu kocok hingga tercampur rata.

4. Tambahkan bahan kering ke bahan basah dan aduk hingga tercampur. Masukkan ¾ cangkir sereal cornflake, ⅓ cangkir kelapa manis parut, dan ¾ cangkir keping coklat susu dengan tangan.

5. Tutup mangkuk dan dinginkan di lemari es selama 30-45 menit. Sekitar 15 menit sebelum mengeluarkan adonan dari lemari es, panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit dan lapisi dua loyang dengan kertas roti.

6. Gunakan sendok kue besar untuk menyendok kira-kira 3 sendok makan adonan ke atas loyang, sisakan 2 inci di antara keduanya.

7. Panggang selama 10-12 menit, hingga pinggirannya mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan. Bagian tengah kue akan terlihat kurang matang, namun akan terus matang hingga dingin.

8. Biarkan kue mendingin di atas loyang selama 2 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin untuk menyelesaikan pendinginan.