Pumpkin Tres Leches Cake with Spiced Cream

Name: Kue Labu Tres Leches dengan Krim Berbumbu
Prep time: 265 min
Cook time: 35 min
Total time: 300 min
Yield: 24 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 cups all purpose flour; 2 teaspoons baking powder; 2 teaspoons soda kue; ¼ teaspoon garam; 2 teaspoons kayu manis; ¼ teaspoon pala; ¼ teaspoon rempah-rempah; ¼ teaspoon jahe bubuk; 1 cup gula; ¾ cup minyak sayur; 1 teaspoon ekstrak vanila; 2 cups pumpkin puree ((one 15-ounce can)); 4 large eggs ((at room temperature)); 12 ounces susu evaporasi; 14 ounces susu kental manis; 3/4 cup setengah-setengah; 2 cups heavy whipping cream; 2 tablespoons gula; 1 teaspoon kayu manis; A splash of vanilla extract

Kue labu tres leches ini merupakan kue bolu ringan yang direndam dalam campuran tiga susu. Kue labu tres leches kami terbuat dari labu dan dibumbui dengan kayu manis, pala, jahe, dan allspice, serta di atasnya diberi krim kocok berbumbu.

⏱️ 300 min 🔪 Prep: 265 min 🔥 Cook: 35 min 📊 Hard ⭐ 5.0 (38) 👁️ 4 views

👨‍🍳 Start Cooking

Kue Labu Tres Leches dengan Krim Berbumbu

Foto: The Woks of Life — Sarah

Ingredients

24 servings

2 cups all purpose flour
2 teaspoons baking powder
2 teaspoons soda kue
¼ teaspoon garam
2 teaspoons kayu manis
¼ teaspoon pala
¼ teaspoon rempah-rempah
¼ teaspoon jahe bubuk
1 cup gula
¾ cup minyak sayur
1 teaspoon ekstrak vanila
2 cups pumpkin puree ((one 15-ounce can))
4 large eggs ((at room temperature))
12 ounces susu evaporasi
14 ounces susu kental manis
3/4 cup setengah-setengah
2 cups heavy whipping cream
2 tablespoons gula
1 teaspoon kayu manis
A splash of vanilla extract

Steps

Panaskan oven hingga 350 derajat. Olesi dan beri tepung pada loyang berukuran 9x13 inci. Dalam mangkuk sedang, kocok tepung, baking powder, soda kue, garam, dan bumbu, lalu sisihkan.
Dalam mangkuk besar terpisah, campurkan gula, minyak, vanila, dan labu. Kocok telur satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan.
Tambahkan campuran tepung ke bahan basah sedikit demi sedikit. Sebarkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama 30-35 menit, hingga tusuk gigi keluar bersih.
Biarkan kue mendingin selama 15 menit, lalu balikkan di piring saji. Gunakan garpu untuk membuat lubang di permukaan kue. Dalam gelas ukur atau teko besar, kocok susu evaporasi, susu kental manis, dan half and half. Tuangkan dengan sangat perlahan dan bertahap di atas kue, biarkan meresap. Proses ini membutuhkan kesabaran, tapi itu sepadan. Tutup dan dinginkan kue setidaknya selama 4 jam atau semalaman.
Terakhir, siapkan krim berbumbu. Kocok krim, gula, kayu manis, dan vanila dalam mixer listrik yang dilengkapi alat pengocok hingga terbentuk puncak. Oleskan secara merata di atas kue, iris, dan sajikan.

Nutrition Facts (per serving)

303 kkal

Protein 5g (9%)

Carbs 31g (57%)

Fat 18g (34%)

Macronutrients

Calories30315% DV

Protein5g10% DV

Carbs31g10% DV

Fat18g28% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 114.250

Per Serving Rp 4.760/serving

🏠 Save ~Rp 228.500 compared to buying!

📋 Price Breakdown (60% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
all purpose flour	2 cups	-	-
baking powder	2 teaspoons	Rp 8.000/100g	Rp 16.000
soda kue	2 teaspoons	-	-
garam	0.25 teaspoon	Rp 5.000/250g	Rp 25
kayu manis	2 teaspoons	Rp 15.000/100g	Rp 30.000
pala	0.25 teaspoon	Rp 25.000/100g	Rp 313
rempah-rempah	0.25 teaspoon	-	-
jahe bubuk	0.25 teaspoon	Rp 30.000/kg	Rp 38
gula	1 cup	Rp 16.000/kg	Rp 3.792
minyak sayur	0.75 cup	Rp 18.000/liter	Rp 3.478
ekstrak vanila	1 teaspoon	Rp 35.000/kg	Rp 175
pumpkin puree	2 cups	-	-
large eggs	4	-	-
susu evaporasi	12 ounces	Rp 16.000/liter	Rp 18.641
susu kental manis	14 ounces	Rp 10.000/370g	Rp 37.838
setengah-setengah	0.75 cup	-	-
heavy whipping cream	2 cups	-	-
gula	2 tablespoons	Rp 16.000/kg	Rp 3.200
kayu manis	1 teaspoon	Rp 15.000/100g	Rp 750
A splash of vanilla extract	-	-	-