Pork Larb, The National Dish of Laos
Pork Larb adalah salad daging Asia Tenggara dari Laos yang pembuatannya hanya membutuhkan waktu beberapa menit. Jika Anda belum pernah mencicipi daging babi yang cepat dan mudah ini, Anda HARUS mencobanya!
Foto: The Woks of Life — Sarah
Ingredients
- 1 tablespoon uncooked sticky rice
- 1 tablespoon minyak sayur
- 1 pound daging babi giling ((450g))
- ¼ teaspoon gula
- 1 tablespoon kecap ikan
- 1 lime ((juiced))
- 1 red chili ((sliced))
- 3 bawang merah ((kupas dan iris tipis))
- 3 scallions ((chopped))
- ¼ cup daun ketumbar
- ½ cup daun mint
Steps
-
Dalam wajan atau wajan kering dengan api kecil, panggang butiran beras, aduk terus hingga berubah warna menjadi keemasan dan harum –– sekitar 10 menit. Giling hingga menjadi bubuk kasar dalam lesung & alu. Menyisihkan.
-
Letakkan kembali wajan Anda di atas api besar sampai berasap. Tambahkan minyak dan daging babi giling. Tumis hingga daging babi berwarna kecokelatan, lalu tambahkan tepung beras sangrai, gula pasir, kecap ikan, dan air jeruk nipis.
-
Tumis sebentar lagi, lalu tambahkan cabai, bawang merah, daun bawang, daun ketumbar, dan daun mint. Tumis satu menit lagi, lalu cicipi bumbunya, tambahkan lebih banyak cabai, gula, kecap ikan, dan/atau air jeruk nipis sesuai selera jika perlu.
-
Sajikan dengan ketan, nasi melati kukus, dan/atau daun selada.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (64% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| uncooked sticky rice | 1 tablespoon | - | - |
| minyak sayur | 1 tablespoon | Rp 18.000/liter | Rp 293 |
| daging babi giling | 1 pound | Rp 120.000/kg | Rp 12.000 |
| gula | 0.25 teaspoon | Rp 16.000/kg | Rp 20 |
| kecap ikan | 1 tablespoon | Rp 50.000/kg | Rp 750 |
| lime | 1 | - | - |
| red chili | 1 | - | - |
| bawang merah | 3 | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| scallions | 3 | - | - |
| daun ketumbar | 0.25 cup | Rp 15.000/100g | Rp 8.888 |
| daun mint | 0.5 cup | Rp 5.000/ikat | Rp 29.625 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...