Pork and Sauerkraut

Name: Daging babi dan asinan kubis
Prep time: 20 min
Cook time: 210 min
Total time: 230 min
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 3 lb . pantat babi tanpa tulang (dibiarkan utuh, $8,97); 1 Tbsp salt ($0.10); ½ Tbsp black pepper (freshly cracked, $0.22); ½ Tbsp garlic powder ($0.05); 1 Tbsp cooking oil ($0.07); 1 large onion (sliced, (2 cups, 200g) $0.70); 1 large honey crisp apple (sliced, (2 cups, 230g) $1.06); 1 large granny smith apple (sliced, (2 cups, 200g) $0.77); 3 g arlic cloves (minced, (1 Tbsp) $0.24); 2 Tbsp brown sugar ($0.05); 1 Tbsp Dijon mustard ($0.07); 1 tsp caraway seeds ($0.17*); 1 tsp smoked paprika ($0.08); ½ tsp black pepper (freshly cracked, $0.08); 1 bay leaf ($0.14); 32 oz . sauerkraut (drained, $2.19); 1 cup kaldu ayam ($0,13**)

Daging Babi dan Sauerkraut yang mudah ini direbus perlahan dengan apel dan bumbu hangat. Hidangan klasik Tahun Baru yang ramah anggaran dan dapat dinikmati banyak orang!

⏱️ 230 min 🔪 Prep: 20 min 🔥 Cook: 210 min 📊 Hard 👁️ 1 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

8 servings

3 lb . pantat babi tanpa tulang (dibiarkan utuh, $8,97)
1 Tbsp salt ($0.10)
½ Tbsp black pepper (freshly cracked, $0.22)
½ Tbsp garlic powder ($0.05)
1 Tbsp cooking oil ($0.07)
1 large onion (sliced, (2 cups, 200g) $0.70)
1 large honey crisp apple (sliced, (2 cups, 230g) $1.06)
1 large granny smith apple (sliced, (2 cups, 200g) $0.77)
3 g arlic cloves (minced, (1 Tbsp) $0.24)
2 Tbsp brown sugar ($0.05)
1 Tbsp Dijon mustard ($0.07)
1 tsp caraway seeds ($0.17*)
1 tsp smoked paprika ($0.08)
½ tsp black pepper (freshly cracked, $0.08)
1 bay leaf ($0.14)
32 oz . sauerkraut (drained, $2.19)
1 cup kaldu ayam ($0,13**)

Steps

Panaskan oven hingga 300°F. Kumpulkan dan siapkan semua bahan.
Bumbui pantat babi secara menyeluruh di semua sisi dengan garam, merica, dan bubuk bawang putih.
Panaskan minyak dalam Dutch oven besar dengan api sedang-besar. Bakar daging babi di semua sisi hingga berwarna keemasan, total sekitar 8-10 menit. Pindahkan daging babi ke piring.
Kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan bawang bombay dan apel ke dalam panci dan masak, aduk sesekali, hingga lunak dan berwarna kecoklatan, 5-8 menit.
Masukkan bawang putih, gula merah, mustard Dijon, biji jintan, paprika asap, sisa lada hitam, dan daun salam. Masak hingga harum, sekitar 1 menit.
Tambahkan asinan kubis dan tuangkan kaldu ayam, aduk rata agar tercampur dan membuat lapisan asinan kubis rata.
Letakkan pantat babi di atas campuran asinan kubis. Tutup dengan penutupnya dan pindahkan ke oven. Panggang selama 3-3½ jam, atau sampai daging babi empuk.
Buka tutupnya, naikkan suhu oven hingga 375°F, dan lanjutkan memanggang selama 20-30 menit, biarkan daging babi menjadi coklat dan cairannya sedikit berkurang.
Keluarkan dari oven dan diamkan selama 10 menit. Suwir daging babi langsung di Dutch oven menggunakan dua garpu, lalu masukkan ke dalam adonan asinan kubis dan sajikan hangat.

Nutrition Facts (per serving)

Macronutrients

Calories31916% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 11.595

Per Serving Rp 1.449/serving

🏠 Save ~Rp 23.190 compared to buying!

📋 Price Breakdown (24% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
. pantat babi tanpa tulang	3 lb	-	-
salt	1 tbsp	-	-
black pepper	0.5 tbsp	-	-
garlic powder	0.5 tbsp	Rp 8.000/100g	Rp 600
cooking oil	1 tbsp	-	-
onion	1 large	-	-
honey crisp apple	1 large	-	-
granny smith apple	1 large	-	-
arlic cloves	3 g	-	-
brown sugar	2 tbsp	-	-
Dijon mustard	1 tbsp	-	-
caraway seeds	1 tsp	-	-
smoked paprika	1 tsp	Rp 40.000/kg	Rp 200
black pepper	0.5 tsp	-	-
bay leaf	1	Rp 25.000/kg	Rp 2.500
. sauerkraut	32 oz	-	-
kaldu ayam	1 cup	Rp 35.000/kg	Rp 8.295