Pork Adobo

Name: daging babi adobo
Total time: 110 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 tablespoons neutral oil ((such as vegetable, canola, or avocado oil)); 2 pounds bahu babi tanpa tulang atau pantat babi ((potong besar)); ¼ cup cane vinegar or white vinegar; ⅓ cup kecap rendah sodium; 6 cloves garlic ((chopped)); 1 bay leaf; 2 teaspoons merica hitam; 2 teaspoons sugar ((or brown sugar)); 2 cups air

Pork Adobo adalah hidangan yang tajam, gurih, dan sedikit manis. Pork Adobo berasal dari Filipina dan melibatkan perebusan daging dalam cuka, kecap, dan bawang putih

⏱️ 110 min 🔪 Prep: 5 min 🔥 Cook: 105 min 📊 Hard ⭐ 4.9 (64) 👁️ 17 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life — Sarah

Ingredients

6 servings

2 tablespoons neutral oil ((such as vegetable, canola, or avocado oil))
2 pounds bahu babi tanpa tulang atau pantat babi ((potong besar))
¼ cup cane vinegar or white vinegar
⅓ cup kecap rendah sodium
6 cloves garlic ((chopped))
1 bay leaf
2 teaspoons merica hitam
2 teaspoons sugar ((or brown sugar))
2 cups air

Steps

Dalam oven belanda berukuran sedang atau panci dengan api sedang tinggi, tambahkan minyak dan bakar daging babi sampai semua sisinya berwarna kecoklatan.
Tambahkan cuka, kecap asin, bawang putih, daun salam, merica (diikat dengan kain tipis jika diinginkan), gula pasir, dan air, lalu didihkan. Kecilkan api menjadi sedang, tutup, dan masak perlahan selama 1 jam.
Buka penutupnya dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 30 menit lagi untuk mengurangi saus. Sajikan di atas nasi!