Pineapple Cake

Steps

1. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit dan semprotkan sedikit loyang berukuran 9 x 13 x 2 inci dengan semprotan masak antilengket.

2. Dalam mangkuk besar, kocok ½ cangkir minyak sayur, ¼ cangkir krim asam, dan 1 ½ cangkir gula pasir.

3. Tambahkan 3 butir telur besar dan 2 sendok teh ekstrak vanila dan aduk hingga rata.

4. Dalam mangkuk sedang, kocok 2 sendok teh baking powder, 1 sendok teh soda kue, ½ sendok teh garam, dan 2 ½ cangkir tepung serbaguna. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran gula dan kocok perlahan hingga tercampur.

5. Masukkan 2 cangkir nanas yang sudah dihancurkan dengan jus menggunakan spatula hingga tercampur.

6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 30-40 menit hingga tusuk gigi keluar bersih dari tengahnya. Jika bagian atas kue berwarna cokelat keemasan dan mulai menjadi terlalu gelap setelah 20-25 menit, tutupi kue dengan hati-hati sebaik mungkin tanpa mengeluarkannya dari oven untuk mencegah kecoklatan lebih lanjut.

7. Biarkan kue mendingin hingga suhu kamar sebelum disajikan. Sajikan dengan krim kocok dan kelapa panggang, jika diinginkan.