Pasta Primavera
Pasta Primavera adalah hidangan Musim Semi sempurna yang dikemas dengan sayuran segar musiman yang disajikan dengan pasta dalam saus lemon dan mentega ringan.
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 8 oz . pasta penne ($0,63)
- 2 Tbsp olive oil ($0.32)
- 1 zucchini ($0.75)
- 1 yellow squash ($0.85)
- 1 carrot ($0.14)
- 1/2 red onion ($0.38)
- 1/2 cup frozen peas ($0.21)
- 1 cup grape tomatoes ($1.00)
- 3 cloves garlic, minced ($0.24)
- 1/2 cup grated Parmesan ($0.89)
- 1 tsp dried oregano ($0.10)
- 1/2 tsp salt ($0.02)
- 1/2 tsp Freshly cracked black pepper ($0.02)
- 2 Tbsp Fresh lemon juice ($0.13)
- 2 Tbsp butter ($0.28)
Steps
-
Mulailah dengan menyiapkan sayuran Anda. Cuci sayuran, lalu potong dan iris setiap sayuran menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama. Potong zucchini dan labu kuning menjadi setengah bulan, iris wortel menjadi bulat tipis, potong tomat anggur menjadi dua dan iris bawang merah menjadi irisan.
-
Selanjutnya, didihkan sepanci besar air asin. Masak pasta sesuai petunjuk kemasan, atau sampai al dente. Sisakan sedikit air pasta yang mengandung tepung sebelum meniriskan pasta ke dalam saringan.
-
Saat pasta mendidih, tumis sayuran. Dalam wajan besar tambahkan minyak zaitun dan tumis wortel dan bawang bombay dengan api sedang selama 1-2 menit. Selanjutnya tambahkan zucchini dan labu kuning dan tumis lagi selama 1-2 menit.
-
Selanjutnya tambahkan bawang putih cincang, tomat anggur, dan kacang polong beku. Bumbui sayuran dengan garam, merica, dan oregano kering. Tumis lagi 1-2 menit, lalu matikan api.
-
Tambahkan mentega ke dalam wajan bersama dengan perasan lemon segar dan aduk rata hingga tercampur. Tambahkan pasta yang sudah matang dan tiriskan ke dalam wajan, atau pindahkan pasta dan sayuran ke dalam mangkuk besar. Tambahkan keju parmesan parut dan sedikit sisa air pasta. Aduk sayuran dengan pasta hingga tercampur rata. Sajikan dengan peterseli cincang segar (hiasan opsional) dan nikmatilah!
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (7% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| . pasta penne | 8 oz | - | - |
| olive oil | 2 tbsp | - | - |
| zucchini | 1 | - | - |
| yellow squash | 1 | - | - |
| carrot | 1 | - | - |
| red onion | 0.5 | - | - |
| frozen peas | 0.5 cup | - | - |
| grape tomatoes | 1 cup | Rp 12.000/kg | Rp 2.844 |
| garlic | 3 cloves | - | - |
| grated Parmesan | 0.5 cup | - | - |
| dried oregano | 1 tsp | - | - |
| salt | 0.5 tsp | - | - |
| Freshly cracked black pepper | 0.5 tsp | - | - |
| Fresh lemon juice | 2 tbsp | - | - |
| butter | 2 tbsp | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...