Noodle Soup with Pork and Pickled Greens
Sup mie dengan daging babi dan acar sayuran (xuecai rousi mian / 雪菜肉丝面) adalah salah satu favorit kami –– makanan rumahan yang mudah dan memuaskan di rumah tangga Tionghoa di mana pun.
Foto: The Woks of Life — Sarah
Ingredients
- ½ cup daging babi suwir
- ¼ teaspoon garam
- 1 teaspoon kanji dr tepung jagung
- ½ teaspoon sesame oil
- ½ teaspoon anggur Shaoxing
- 1/8 teaspoon lada putih
- 4 cups kaldu ayam
- 1 tablespoon minyak
- 3 -5 cabai kering ((buang bijinya dan cincang kasar; opsional))
- 1 can pickled mustard greens ((find this at any Chinese grocery store))
- ¼ teaspoon gula
- 8 oz . noodles ((dried or fresh))
- 1 teaspoon sesame oil
- 1 scallion ((chopped))
Steps
-
Dalam mangkuk kecil, campurkan daging babi, garam, tepung maizena, minyak wijen, anggur shaoxing, dan lada putih. Sisihkan untuk marinasi sambil menyiapkan bahan lainnya.
-
Didihkan sepanci air untuk membuat mie, lalu masak mie sesuai petunjuk kemasan. Mengeringkan. Dalam panci sedang lainnya, tambahkan kaldu ayam dan didihkan. Tetap hangat di atas kompor.
-
Panaskan satu sendok makan minyak dalam wajan dengan api besar dan kecokelatan daging babi. Tambahkan cabai dan acar sayuran. Tumis selama beberapa menit, pastikan api masih tinggi. Tambahkan gula, aduk semuanya untuk terakhir kalinya, dan matikan api.
-
Letakkan mie di mangkuk saji Anda dan sendokkan ke dalam kaldu panas. Taburi dengan campuran daging babi dan sayuran, dan taburi setiap mangkuk dengan beberapa tetes minyak wijen dan daun bawang cincang.
-
Commence slurping!
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (64% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| daging babi suwir | 0.5 cup | Rp 130.000/kg | Rp 15.405 |
| garam | 0.25 teaspoon | Rp 5.000/250g | Rp 25 |
| kanji dr tepung jagung | 1 teaspoon | Rp 10.000/kg | Rp 50 |
| sesame oil | 0.5 teaspoon | - | - |
| anggur Shaoxing | 0.5 teaspoon | - | - |
| lada putih | 0.125 teaspoon | Rp 20.000/100g | Rp 125 |
| kaldu ayam | 4 cups | Rp 35.000/kg | Rp 14.000 |
| minyak | 1 tablespoon | Rp 25.000/150ml | Rp 2.717 |
| -5 cabai kering | 3 | Rp 50.000/kg | Rp 15.000 |
| can pickled mustard greens | 1 | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| gula | 0.25 teaspoon | Rp 16.000/kg | Rp 20 |
| . noodles | 8 oz | - | - |
| sesame oil | 1 teaspoon | - | - |
| scallion | 1 | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...