Milk Bread

Steps

1. Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan pengait adonan, tambahkan bahan-bahan dengan urutan sebagai berikut: krim kental, susu, telur, gula, tepung serbaguna (atau campuran tepung kue & tepung roti, jika menggunakan), ragi, dan garam. Nyalakan mixer untuk “mengaduk”, dan uleni selama 15 menit, sesekali hentikan mixer untuk menyatukan adonan. Jika adonan menempel di sisi mangkuk, tambahkan sedikit tepung sebanyak 1 sendok makan sekaligus hingga terlepas dari sisinya (adonan harus menempel di dasar mangkuk, bukan di bagian samping). Jika menguleni dengan tangan, perpanjang waktu menguleni 5-10 menit.

2. Selanjutnya tutup adonan dengan handuk basah, letakkan di tempat hangat hingga adonan mengembang dua kali lipat (1-2 jam). Kami memeriksa adonan kami dalam microwave tertutup dengan segelas air yang baru saja direbus di sebelahnya.

3. Sementara itu, olesi dua wadah pemanggang di semua sisinya dengan mentega. Anda dapat menggunakan dua loyang roti standar, dua loyang bundar berukuran 9 inci (23 cm), atau 1 loyang roti dan 1 loyang bundar.

4. Setelah adonan mengembang dua kali lipat, masukkan kembali ke dalam mixer, lalu aduk lagi selama 5 menit untuk menghilangkan gelembung udara. Letakkan adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung, lalu potong menjadi dua. Untuk membuat roti, bentuk setiap setengah adonan menjadi bentuk persegi panjang kasar, potong melintang menjadi tiga bagian yang kira-kira sama, dan masukkan ke dalam loyang roti. Cara lainnya, Anda dapat memotong setiap adonan menjadi 8 bagian, menggulungnya menjadi bola-bola (atau tali yang dapat Anda putar menjadi roti), dan memasukkannya ke dalam loyang bundar. Anda juga bisa membuat 2 roti, 16 roti gulung, atau 1 roti dan 8 roti gulung. Setelah dibentuk, diamkan adonan, tutupi, selama satu jam lagi.

5. Posisikan rak di tengah oven, dan panaskan terlebih dahulu hingga 350° F/175°C. Olesi adonan yang sudah mengembang dengan kocokan telur. Panggang selama 23-25 ​​menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari oven dan olesi roti hangat dengan air gula agar mengkilat dan terasa manis.