Linzer Cookies

Steps

1. Dalam mangkuk pencampur, kocok tepung, baking powder, dan kayu manis. Menyisihkan.

2. Pasang paddle attachment ke stand mixer Anda dan kocok mentega dengan 1/2 cangkir gula selama sekitar 1 menit. Campurkan telur dan ekstrak vanila. Putar mixer ke kecepatan rendah dan tambahkan tepung almond. Kemudian masukkan campuran tepung dan aduk hingga tercampur.

3. Bentuk adonan menjadi 2 bola berukuran sama, ratakan masing-masing menjadi cakram bundar berukuran 6 inci (15 cm), dan bungkus masing-masing bola secara terpisah dalam bungkus plastik. Dinginkan selama 1 jam.

4. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 350°F (176°C). Lapisi 2 loyang dengan kertas roti. Taburi permukaan kerja dengan tepung dan giling satu bagian adonan hingga ketebalan 1/8 inci (0,3 cm). Potong bentuk menggunakan pemotong kue Linzer atau pemotong kue bulat atau bergalur sedang untuk satu porsi. Untuk bagian lainnya, gunakan pemotong berbentuk bintang yang lebih kecil untuk memotong bagian tengahnya. Pindahkan potongan dengan hati-hati ke loyang dan gunakan semua adonan.

5. Tempatkan kue dengan jarak sekitar 2,5 cm di atas loyang. Panggang selama 9 hingga 12 menit. Biarkan dingin. Oleskan selai raspberry ke seluruh permukaan kue bulat, taburi dengan potongan bintang, dan taburi dengan gula halus. Simpan dalam wadah kedap udara hingga 2 hingga 3 hari.