Lentil Loaf

Name: roti miju-miju
Total time: 80 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 16 oz . white mushrooms (whole, $3.88); 2 large carrots ($0.39); 2 Tbsp sun dried tomatoes in oil (processed very fine, $0.82); 1 Tbsp olive oil ($0.17); ½ medium onion (diced very small, $0.45); 1½ tsp sea salt ($0.02); 1 tsp black pepper (freshly cracked, $0.19); 3 cups cooked lentils (divided, $0.96*); 4 g arlic cloves (minced, $0.16); ½ cups walnuts (processed, $1.56); 2 Tbsp ground flaxseed ($0.24); 2 Tbsp ketchup ($0.06); ¼ cup breadcrumbs ($0.16); 1 Tbsp kecap ($0,05); 2 Tbsp fresh parsley (minced, $0.10); ½ cup ketchup ($0.24); 1 Tbsp brown sugar ($0.03); 1 Tbsp kecap ($0,05); 1 tsp Dijon mustard ($0.02)

Resep Lentil Loaf vegan yang nyaman dikemas dengan lentil kaya protein, sayuran, dan glasir manis-gurih. Makanan nyaman yang mudah dibuat dari tumbuhan!

⏱️ 80 min 🔪 Prep: 20 min 🔥 Cook: 60 min 📊 Medium 👁️ 7 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

10 servings

16 oz . white mushrooms (whole, $3.88)
2 large carrots ($0.39)
2 Tbsp sun dried tomatoes in oil (processed very fine, $0.82)
1 Tbsp olive oil ($0.17)
½ medium onion (diced very small, $0.45)
1½ tsp sea salt ($0.02)
1 tsp black pepper (freshly cracked, $0.19)
3 cups cooked lentils (divided, $0.96*)
4 g arlic cloves (minced, $0.16)
½ cups walnuts (processed, $1.56)
2 Tbsp ground flaxseed ($0.24)
2 Tbsp ketchup ($0.06)
¼ cup breadcrumbs ($0.16)
1 Tbsp kecap ($0,05)
2 Tbsp fresh parsley (minced, $0.10)
½ cup ketchup ($0.24)
1 Tbsp brown sugar ($0.03)
1 Tbsp kecap ($0,05)
1 tsp Dijon mustard ($0.02)

Steps

Kumpulkan bahan-bahan dan panaskan oven hingga 350℉.
Cincang kasar jamur, wortel, dan tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari untuk memberikan sedikit bantuan ekstra pada pengolah makanan Anda dan memastikan bahwa bahan-bahan segar memiliki ukuran yang sama setelah diproses.
Pertama, proses wortel hingga terparut, jangan sampai potongannya lebih besar dari ¼ inci.
Sisihkan wortel yang sudah diproses dan tambahkan jamur ke dalam food processor yang kosong. Pulskan hingga rapuh dan ukurannya kira-kira sama dengan wortel.
Tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun (atau minyak tomat yang dijemur, jika ada!) ke dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan jamur, wortel, ½ bawang bombay yang dipotong dadu halus, garam, dan merica. Aduk agar tercampur dan masak dengan api sedang sambil menyiapkan bahan lainnya, aduk sesekali.
Dalam food processor yang sama, tambahkan setengah lentil matang, bawang putih, tomat kering, dan kenari. Proses untuk menggabungkan.
Anda akan melihat wajan tumis mulai terlihat cukup berair! Jamur sudah mulai mengeluarkan air, sehingga menghasilkan kelembapan yang sempurna untuk menjaga roti miju-miju Anda tetap enak dan berair.
Tambahkan sisa lentil utuh, tepung rami, 2 sendok makan saus tomat, remah roti, dan 1 sendok makan kecap. Aduk agar tercampur.
Selanjutnya, tambahkan campuran miju-miju tomat kering dari food processor dan masak sambil diaduk selama 10-15 menit dengan api sedang. Campuran tersebut akan menyerap semua cairan dari jamur, dan rami akan mulai membantu mengikat lentil dan sayuran menjadi satu, sehingga menghasilkan pasta seperti adonan.
Angkat campuran miju-miju yang sudah matang dari api dan biarkan dingin selama 10 menit atau lebih agar mudah ditangani. Sementara itu, campurkan ½ cangkir saus tomat, gula merah, 1 sdm kecap asin, dan mustard Dijon, lalu sisihkan.
Setelah campuran miju-miju mendingin, bentuklah menjadi roti di atas loyang yang dilapisi perkamen. Roti saya kira-kira berukuran panjang 9,5", lebar 6", dan tinggi 1,5". Ini adalah makanan yang lezat, dan memberi makan banyak orang!
Dengan menggunakan sendok atau spatula yang ditinggikan, tutupi roti miju-miju dengan saus yang sudah disiapkan, hati-hati hingga menutupi sedikit sisinya, tetapi berhati-hatilah untuk memastikan tidak ada bagian yang kosong di atasnya.
Panggang selama 45 menit. Keluarkan dari oven dan taburi dengan peterseli cincang. Biarkan dingin selama 10 menit atau lebih sebelum diiris dan disajikan!