Lemon 'Swig' Sugar Cookies with Lemon Cream Cheese Frosting
Kue gula lemon yang luar biasa lembut dan sempurna dengan frosting krim keju lemon terbaik di atasnya!
Foto: The Recipe Critic
Ingredients
- 5 ½ cups all-purpose flour
- ½ teaspoon soda kue
- ½ teaspoon cream of tartar
- 1 teaspoon garam
- 1 cup mentega tawar yang dilunakkan
- ¾ cup minyak sayur
- 1 ¼ cups gula pasir
- ¾ cup gula bubuk
- 2 tablespoons air
- 1 teaspoon air jeruk
- 1 tablespoon lemon zest
- 2 large eggs, (room temperature)
- ¼ cup gula pasir, (untuk pengepresan kue)
- 4 ounces keju krim yang dilunakkan
- 2 tablespoons mentega asin
- 1 tablespoon air jeruk
- 1 teaspoon lemon zest
- ½ teaspoon ekstrak vanila
- 2 ½ cups gula bubuk
Steps
-
Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Lapisi 2 loyang dengan kertas roti dan sisihkan.
-
Dalam mangkuk sedang, kocok 5 ½ cangkir tepung serbaguna, ½ sendok teh soda kue, ½ sendok teh krim tartar, dan 1 sendok teh garam. Menyisihkan.
-
Dalam mangkuk besar, kocok 1 cangkir mentega tawar yang telah dilunakkan, ¾ cangkir minyak sayur, 1 ¼ cangkir gula pasir, ¾ cangkir gula halus, dan 2 sendok makan air bersama-sama dengan kecepatan sedang-tinggi menggunakan hand mixer atau stand mixer yang dilengkapi dengan paddle attachment selama 2-3 menit, hingga ringan dan lembut. Tambahkan 1 sendok teh jus lemon, 1 sendok makan kulit lemon, dan 2 butir telur besar.
-
Campur perlahan campuran tepung ke dalam campuran gula hingga tercampur. Sendokkan adonan ke dalam ¼ cangkir porsi dan gulung menjadi bola-bola seragam. Tempatkan bola adonan kue di atas loyang yang dilapisi perkamen, sisakan jarak 2 inci di antara kue.
-
Untuk memberikan tepian kasar yang khas pada kue, celupkan bagian bawah gelas dengan dasar datar ke dalam ¼ cangkir gula pasir, dan tekan gelas ke atas bola adonan kue untuk meratakan kue hingga ketebalan sekitar ½ inci.
-
Panggang selama 8-10 menit atau sampai pinggirannya matang dan bagian bawahnya berwarna kecoklatan. Kue ini harusnya cukup lembut, jadi harap berhati-hati agar tidak terlalu matang. Biarkan dingin di atas loyang selama 2 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin hingga benar-benar dingin.
-
Dalam mangkuk besar, kocok 4 ons krim keju lunak, 2 sendok makan mentega asin, 1 sendok makan jus lemon, 1 sendok teh kulit lemon, dan ½ sendok teh ekstrak vanila hingga halus dan lembut. Tambahkan 2 ½ cangkir gula halus dan kocok hingga tercampur dan lembut.
-
Hiasi kue yang sudah dingin secukupnya sebelum disajikan.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (68% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| all-purpose flour | 5.5 cups | - | - |
| soda kue | 0.5 teaspoon | - | - |
| cream of tartar | 0.5 teaspoon | - | - |
| garam | 1 teaspoon | $0.31/250g | $0.01 |
| mentega tawar yang dilunakkan | 1 cup | $0.94/200g | $1.11 |
| minyak sayur | 0.75 cup | $1.13/liter | $0.22 |
| gula pasir | 1.25 cups | $1.00/kg | $0.13 |
| gula bubuk | 0.75 cup | $1.00/kg | $0.18 |
| air | 2 tablespoons | $0.63/250ml | $0.50 |
| air jeruk | 1 teaspoon | $0.31/100ml | $0.02 |
| lemon zest | 1 tablespoon | - | - |
| eggs | 2 large | - | - |
| gula pasir | 0.25 cup | $1.00/kg | $0.06 |
| keju krim yang dilunakkan | 4 ounces | $1.56/170g | $3.68 |
| mentega asin | 2 tablespoons | $0.94/200g | $0.94 |
| air jeruk | 1 tablespoon | $0.31/100ml | $0.05 |
| lemon zest | 1 teaspoon | - | - |
| ekstrak vanila | 0.5 teaspoon | $2.19/kg | $0.01 |
| gula bubuk | 2.5 cups | $1.00/kg | $0.25 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...