Lemon Garlic Asparagus Pasta

Steps

1. Didihkan sepanci air untuk membuat pasta. Setelah mendidih, masukkan pasta dan lanjutkan memasak hingga pasta empuk. Sisakan sekitar 1/2 cangkir air rebusan tepung, lalu tiriskan pasta dan sisihkan.

2. Saat pasta sedang dimasak, siapkan asparagus. Buang bagian bawah 1/2 hingga 1 inci batangnya, atau hanya bagian yang keras dan berkayu. Potong sisa asparagus menjadi potongan berukuran 1 inci.

3. Tempatkan asparagus dalam wajan besar dan tambahkan sekitar 1/2 inci air. Tutup wajan dan didihkan air. Biarkan asparagus dikukus dan biarkan mendidih selama sekitar 2 menit, atau sampai warnanya berubah menjadi hijau cerah dan agak empuk (uji dengan garpu). Tiriskan asparagus dan masukkan kembali ke dalam wajan.

4. Tambahkan mentega dan bawang putih cincang ke dalam wajan bersama asparagus dan letakkan di atas api sedang. Tumis asparagus yang sudah setengah matang dengan mentega dan bawang putih selama sekitar dua menit lagi, atau sampai bawang putih menjadi lembut dan harum. Matikan api.

5. Tambahkan pasta yang sudah dimasak dan dikeringkan ke dalam wajan dengan asparagus tumis. Masukkan pasta ke dalam wajan hingga tercampur dengan asparagus dan dilapisi mentega bawang putih. Taburi dengan sedikit garam dan merica segar.

6. Gunakan zester atau parutan keju berlubang kecil untuk memarut lemon pada pasta. Setelah dikupas, potong lemon menjadi dua dan peras jus segar di atas pasta. Aduk pasta hingga semuanya tercampur rata, tambahkan sedikit air rebusan pasta jika sudah kering.

7. Cicipi pasta dan sesuaikan garam, merica, atau lemon jika diinginkan. Sajikan hangat.