Lavender Cupcakes

Steps

1. Panaskan oven hingga 350° dan semprotkan loyang muffin sebelum dilapisi dengan cupcake liner. Menyisihkan.

2. Dalam mangkuk sedang, kocok tepung, gula, baking powder, soda kue, tunas lavender, dan garam.

3. Tambahkan buttermilk, susu, vanila, ekstrak lavender, dan minyak ke dalam bahan kering dan kocok dengan paddle attachment pada stand mixer atau hand mixer hingga tercampur sempurna. Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur sampai Anda mendapatkan puncak kaku sedang dan masukkan perlahan ke dalam adonan.

4. Masukkan adonan berwarna ke dalam loyang cupcake hingga 2/3 penuh. Panggang selama 20-25 menit hingga tusuk gigi keluar bersih dan bagian atas cupcake kembali mengembang saat ditekan ringan.

5. Dalam mangkuk mixer tambahkan mentega. Gunakan alat pemukul untuk mengocok mentega selama 1-2 menit hingga halus dan lembut.

6. Tambahkan jus lemon, kulit lemon, garam, dan gula halus, lalu aduk dengan kecepatan rendah hingga sebagian besar gula terserap oleh mentega. Anda mungkin perlu mengikis bagian samping dan dasar mangkuk beberapa kali.

7. Tambahkan susu 1 sendok makan sekaligus dengan api sedang-rendah. Kikis sisi mangkuk lalu kocok dengan kecepatan sedang-tinggi selama 2 menit, atau hingga frosting terlihat cukup putih dan mengembang. Jika Anda mau, warnai frosting dengan warna ungu muda.

8. Taruh di atas cupcake yang sudah dingin dan taburi dengan kulit lemon dan kuncup lavender.