Italian Cream Cake

Steps

1. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Olesi dua loyang kue bundar berukuran 8 inci dan sisihkan.

2. Dalam mangkuk besar, kocok tepung, gula pasir, baking powder, soda kue, dan garam.

3. Tambahkan buttermilk, susu, vanilla, ekstrak almond, dan minyak ke dalam bahan kering dan kocok dengan paddle attachment pada stand mixer atau hand mixer hingga tercampur sempurna.

4. Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur hingga terbentuk puncak kaku sedang. Lipat ke dalam adonan sampai sebagian besar putih telurnya hilang.

5. Tambahkan pecan cincang dan serpihan kelapa ke dalam adonan dan lipat.

6. Pisahkan adonan secara merata ke dalam dua loyang kue dan panggang selama 35-40 menit, atau hingga bagian tengah kue muncul kembali saat ditekan. Biarkan dingin sepenuhnya. Agar lebih mudah membekukan, bungkus lapisan kue yang sudah dingin dengan bungkus plastik dan bekukan selama 4 jam atau semalaman sebelum dirakit.

7. Hiasi dengan frosting krim keju dan hiasi dengan pecan panggang dan kelapa panggang. .

8. Tambahkan krim keju dan mentega ke dalam mangkuk mixer dan kocok hingga tercampur dan halus.

9. Tambahkan gula bubuk 2-3 cangkir sekaligus dan aduk dengan kecepatan rendah hingga cukup lembab agar tidak tumpah keluar dari mangkuk setelah kecepatan ditingkatkan. Lanjutkan ini sampai semua gula bubuk telah ditambahkan. Gosok bagian samping dan bawah mangkuk, tambahkan ekstraknya, dan kocok hingga halus.